2022年4月,真真老老食品有限公司荣获嘉兴市秀洲区总工会颁发的工人先锋号荣誉。
企业基本情况
嘉兴市真真老老食品有限公司于2005年12月13日正式成立,公司位于嘉兴市秀洲区油车港镇正阳东路199号粽子产业园内,法定代表人邵建国,注册资本3500万元,系有限责任公司,公司现有员工600人。企业所经营项目符合国家和当地产业政策。
2005年开始被中国食品工业协会评为历届中国粽子文化节粽子大奖赛金奖;2006年我公司的“真真老老”商标被评为嘉兴市着名商标;2008年被评为嘉兴市农业龙头企业;2009年,公司生产的粽子被中国烹饪协会评为中华名小吃称号;2011年,公司被评为浙江省科学技术厅评为浙江省农业科技企业;2012年被评为省级研发中心;;2016年被评为区长质量奖;2018年被评为长三角地区名优食品;2019年被评为嘉兴市市长质量奖创新奖;2020年度被评为年度慈善爱心企业;2021年被评为农业产业化国家重点龙头企业;据嘉兴市食品工业协会证明,我公司粽子的销售量在省内同行业排名前三。
企业历史渊源及经营情况
品牌历史
公司的发展历史早可以追溯到20世纪30年代,当时冯昌年在嘉兴张家弄开出了粽子店。(现勤俭路)
冯昌年的嫡子冯月明子承父业,于1992年开设嘉兴市城南昌记粽子店,以糯米、猪肉为主要原料生产加工、销售粽子,1997年注册“真真老老”商标,1999年成立嘉兴合记食品有限公司。
2004年始,公司转变经营思路,规范企业管理,调整品种结构。2005年底全体股东出资设立嘉兴市真真老老食品有限公司,进一步扩大生产能力,以满足迅猛增长的市场需求。
2009年5月,公司出资创办的嘉兴粽子文化博物馆正式开馆,三年接待游客30多万人次,多次受到中央电视台的报道,为弘扬民族传统文化、宣传嘉兴历史文化、提升嘉兴粽子品牌效应提供了良好的平台。
经营状况
公司现有授权发明专利10项,实用新型专利34项。公司按照现代化的管理模式,建立了一套科学先进的管理体系,在继承传统的手工制式上,对生产工艺进行了一些改进,提高了30%工作效率,产品能确保达到重量偏差≤2%,技术性能符合设计要求,符合SB/T10377-2004的粽子行业标准,了所生产的产品质量在同行业中处于地位。
车间基本情况
裹粽班班已成立10余年,2012年真真老老迁入粽子产业园,该班组迁入新厂改造后,全部使用自动化裹粽灌装流水线,与原老厂设备相比,劳动效率更高,更符合现代化食品工业生产需求。主要体现在效率、卫生、质量三个方面。
效率
新设备采用电脑程序控制,从粽子米料、馅料灌装,到入杯称量,全部实现自动化控制。传统裹粽操作均需人工称量、添加米料与馅料,效率低,。采用自动化灌装流水线后,生产效率大幅提升。传统手工裹粽每人每小时约150只,使用自动化灌装流水线后可达到每人每小时250只。
质量
传统裹粽生产为人工裹制,产品净含量偏差大,易导致粽子大小不一,及易产生制程异物等质量隐患。采用灌装自动化后,使用量杯定量添加米料与馅料,产品净含量更均衡,同时减少了制程异物产生的概率。流水线安装电子计数器,粽子裹好直接投放至流水线,不需用人工称称,减少人工的同时也减少二次接触而产生的质量问题。
卫生
手工裹粽需人工添加米料及馅料,容易导致原料的交叉污染。使用自动灌装流水线后,自动添加米料及馅料,使用量杯及定量圈自动称量。减少了操作工人手部接触原料的几率,从而更符合食品工业化对食品卫生与安全的要求。(真真老老公众号)