苏式月饼是中秋节的传统食品，苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。那么，苏式月饼怎么做？接下来了解一下苏式月饼的做法大全。
苏式月饼的做法大全
把猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，做到三光就可以，盆光、手光、面团光（不需要揉出手套膜）。
将油酥面团的所有配料混合揉匀，用手掌跟使劲搓。猪油一定要用凝固的猪油，不能是液体。油酥是酥皮层次分明的关键，一定要将油酥充分揉匀，光滑细腻，不能有粉末和颗粒，水油皮和油酥各分成20等份。盖上保鲜膜松弛30分钟，取一块饼皮擀开，擀开后包住适量的馅料，收口向下搓圆，摆在烤盘上。放入预热至170度的烤箱，中下层，上下火170度25分钟即可。
吃月饼的注意事项
1、我们在食用月饼前，仔细查看如下方面：月饼包装是否完整，密封的是否出现漏气状况，生产日期及保质期是否符合食用时间，食用的月饼是新鲜的。打开月饼时闻一闻是否有异味。如有异味，一定不能食用。
2、吃月饼适量不能当主食。月饼中含糖量和油脂等都是比较高的，是不那么容易消化的，吃多了易引起肠胃不适，那就得不偿失了。老人、小孩、孕妇和有病的人适量少吃，意思一下，沾点节日气氛即可，还是健康重要。