精致市场，寻味威海—顺河街水产品市场：休渔期间不断“鲜” ，贝类小海鲜上市忙
编辑：娜娜 发布时间：2024/6/1 10:44:50 浏览次数：303 信息分类：
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顺河街水产品市场：休渔期间不断“鲜” ，贝类小海鲜上市忙
随着夏季的来临，处于海洋伏季休渔期的威海，市场上“鲜”味十足。随着近几年贝类养殖面积的扩大，蛤蜊、海蛎子、海螺等产量不断增大，在近期开始集中上市，为市民和游客提供了更多选择。威海本地养殖的贝类小海鲜正在成为餐桌主角，人们在顺河街水产品市场摊位前，可以挑选到品种繁多、新鲜美味的贝类海产品。
威海水产品批发市场创建于1993年，位于市区顺河街188号，市场设有干品区、鲜活区、冰鲜区、贝类区、淡水鱼区、冷冻冷藏区、蔬菜农产品区、干调区八大交易区，产品辐射全国20多个省（市）和日本、韩国等国家，是集鲜、活、冻、干水产品交易于一市，旅游、购物、尝鲜于一体的产地专业水产品市场。
天下第。一鲜—蛤蜊
夏日载阳。这时总有一种夏天的贝类让威海人冲动，它就是威海蛤蜊。蛤蜊的美，美既在唇舌与牙齿之间，也在威海人的心里。威海蛤蜊既是这片海域独特的味道，更是这块土地上的居民们独具魅力的生活方式。蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉质鲜美无比，被称为“天下第.一鲜”、“百味之冠”；民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。在威海，夏天就要吃蛤蜊，喝啤酒，街边的大排档，爆炒花蛤永远是热门菜。
选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。
“海里的人参”—蛏子
夏季是盛产蛏子的季节，广阔的滩涂是孕育蛏子的肥沃土地，蛏子大小适中、无杂味、柔韧结实、味道极.佳，俗称“海里的人参”。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
“海中的牛奶”—牡蛎 -
牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉呈青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”，古罗马人把它誉为“圣鱼”，它是唯.一能够生吃的贝类。
选购要点：牡蛎好不好，主要是看牡蛎有没有闭合，如果牡蛎是张开的，那肯定是不新鲜的。
海洋“软黄金”—鲍鱼
随着水温升高，这时候的鲍鱼肉足肥美，价格也便宜，所以买鲍鱼就要挑这个时候。威海婚宴“三大件”是无论如何也少不了鲍鱼的！
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
海鲜炒饭、糯米鸡、葱油拌面
海味珍品—扇贝
扇贝的营养价值很高，味道鲜美，与海参、鲍鱼并列为海鲜中的三大珍品。眼下正是扇贝的盛产季节，一想起鲜嫩的扇贝肉，威海人就忍不住“口水流下三千尺”！
选购要点：如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
记得有专栏作家评论说：“烹小海鲜如持家，需要从小处着眼，用心经营，倾力守护。”其实，无论是烹饪小海鲜还是品尝小海鲜，都得细细地琢磨、慢慢地品味。
明天又是周末，让我们再聚顺河街水产品市场，将蛤蜊、蛏子、扇贝、海螺等小海鲜带回家，一双巧手，简单烹饪，弥漫开来的是威海浓浓的海味，奉献的是舌尖上的盛宴。
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