2022年秋季学校开学，崇明区中小学校食堂首次采取食材集中配送模式开展经营，面对新形势、新任务和新挑战，崇明区市场监管局主动作为、跨前服务、提前指导，对学校食品安全开展全过程、全链条监管，了全区5万余名师生饮食安全，全力守护校园食品安全。
跨前指导服务，落实源头监管
一是提前谋划研判。组织召开专题工作会议，指导3户食材集中配送企业制定“一企一方案”，从采购、运输、贮存、分拣、配送开展全过程、全链条、全领域的配送预演和风险研判，从细从小消除隐患。
二是开展现场指导。对3户集中配送企业开展现场检查评估，对布局流程、硬件设施、配送路线等提出优化方案，做到未雨绸缪。
三是落实源头监管。指导企业遴选信誉度高、管理水平好的企业作为供货商，建立供货商清单和评估退出机制，对外区、外省市的高风险供货商制发抄告函，强化源头监管。
强化监督检查，落实监管职责
一是加强供应商监管。对3户食材集中配送企业开展凌晨错时、飞行检查6户次，对食材分拣、食品贮存、冷链运输等环节强化监管；对食材供货商开展延伸监管，对供货商的企业资质、硬件设施、食品质量、贮存条件等开展监管评估45户次，建立问题清单，实施销项处理，形成闭环。
二是加强食堂监管。开学前，对学校供餐方式、供餐人数开展排摸，对因疫情防控需要送餐到教室就餐的，指导学校制定“一校一方案”，明确烹饪加工时间、分餐时间和配送时间，同时要求配备足够的送餐人员、推车和保温设备。开学后，全覆盖组织开展监督检查300余户次，消除风险隐患，全力就餐安全。
三是加强监督抽检。对50余户学校开展监督抽检106件，覆盖米面粮油、蔬菜、肉类和加工操作环节全品类，目前正在检测中。
强化协同协作，形成监管合力
一是开展专业评估。充分发挥第三方机构专业技术优势，对3个集中配送企业配送过程规范性开展评估，对不符合的风险项进行整改，出具评估报告。
二是开展联合检查。会同区教育局、区检察院组建2个联合督查组，开展食品安全联合检查15户次，对督查发现的问题全部责令整改并追踪复查到位。
三是开展应急处置。高度关注涉学校食品安全投诉举报，介入调查和开展调解，妥善处置投诉事件，防止事件发酵，舆情稳定。
下一步，区市场监管局将继续对食材集中配送企业、学校食堂及学校周边经营单位加强监管，切实规范食品经营行为，师生饮食安全。（来源：崇明市场监管公众号）