在新一代消费者眼中，产品“颜值”在消费决策中占据重要地位。这里所指的“颜值”是产品呈现在消费者眼前的整体视觉效果，除了包装设计，色彩也是极为重要的一环。
科学研究表明，人们在做出购买决定的初3-7秒内，90%的人会被食物的颜色和因色彩所产生的瞬间感所左右。
同时大量的科学实验早已证明，食物的不同颜色会影响消费者的食欲和风味感知，并且会在消费者大脑中建立深刻的味觉联想。
图片例如，红色、黄色等暖色调可以激发消费者食欲，提高消费者摄食积极性，同时容易让消费者联想到能量、热量等关键词，而蓝色、绿色则能使人心情舒缓、情绪平和。
有时候食品的颜色还与某种味道紧密联系在一起，如红色包装的薯片食品大概率是香辣味；粉红色的冰淇淋则极有可能是草莓味；蓝色的酸奶大部分消费者首先联想到必定是蓝莓；至于绿色的蛋糕，抹茶应该是多数人脑海中浮现出来的答案。
过去两年疫情的阴霾一直笼罩在人们心中，压抑已久的神经亟需寻求一种直接有效的正能量刺激。同时，疫情常态化也使得人们健康意识大幅提升，另一方面初严防死守的紧张神经也在长时间抗疫中逐渐松懈下来，生活逐步回归正轨。
这也造就了消费者对于食品在健康及社交两方面的需求日渐增加。越来越多的人加入“成分党”大军，开始关注食品的成分、原料是否安全，、无人工添加的产品成为了人们的新欢。
所以在考虑颜值色彩时，也要考虑到食品原料，色素的品质和使用规范等，这一系列的操作自然造成行业竞争的加剧。
新消费浪潮中，人们对于产品的需求不断繁殖、演化、从0到1，从1到10，从10到100……这为市场创造了许多新契机，同时也加速了各品类赛道的内卷。厂商开发出更多“高颜值”爆款产品，赢得目标消费群体的青睐。（来源：云食汇公众号）