鸡蛋卷是我儿时喜欢吃的零食,甜香酥脆。现在回想起来都是美滋滋的,不知道多少人还会记得那份美味呢?下面就来教大家一个做蛋卷的方法。
食材:
面粉100克。水120克。鸡蛋2个。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻适量。
方法:
1.将鸡蛋清洗干净,然后打入碗中,搅拌均匀,将鸡蛋打散了。
2.在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖,然后搅拌均匀。
3.在鸡蛋液里面再放入花生油,搅拌均匀,一定要将白糖完全融化了。
4.将面粉筛入蛋液里面,然后搅拌均匀,不要有疙瘩,分次加入面粉,才不会有疙瘩,然后搅拌均匀,一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。
5.在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀,如果家中没有芝麻,不放也是可以的。
6.平底锅开小火,舀一勺面糊在上面,摊成一个薄饼,等到面糊凝固了,再翻过来烙,烙至两面金黄就可以了。
7.将烙好的薄饼有筷子卷起来,卷成一个筒状,然后抽出筷子,鸡蛋卷就做好了,一点要趁薄饼还热的时候卷,否则就不能定型了。
以上就是有关蛋卷的做法和配方的回答了,喜欢的朋友可以在家尝试一下,看看能不能做出记忆中的味道。