近年来，我国零食市场规模一直呈稳定增长态势。中商产业研究院发布的《2022—2027年中国零食行业深度分析及发展趋势预测报告》显示，2022年中国零食行业的市场规模达到8437亿元，近5年年均复合增长率为4.24%。预计2024年中国零食行业市场规模将达到10093亿元。
“中式零食挑战和机遇并存。”张学武表示，一方面，中式零食产业集中度低，市场较为分散。同时，工业化和标准化程度也低，还处在深度“内卷”的发展阶段。另一方面，中式零食需求呈刚性增长态势，发展模式将从量的扩张向质的提升转变。
在业内人士看来，拓展海外市场有利于中式零食品牌更加可持续发展，但同时也需要看到，中式零食企业“出海”还面临着其他挑战，如国内外零食的标准、原材料、供应链、消费习惯等方面不同，需要从企业端、政策端等多方面发力。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，当前中式零食“出海”的困难主要是在国内外产品标准不适配的问题上。“有很多中式零食的标准可能不适合也不匹配欧盟、美国、日韩的标准，零食品牌真正步入规范化、专业化、品牌化、规模化发展之路，才能更好地走向海外市场。”朱丹蓬举例说明，现在国内坚果类零食产品多是采购来自世界各地的食材，但像蜜饯这类具有我国特色的产品，就存在着国内标准与海外国家标准难以匹配的问题。
“美味虽无国界，但长期以来中国美食因标准化程度不高，走出国门并不容易。”张学武认为，中式零食已具备较高标准化程度，加之消费场景的碎片化、丰富化和普世化，有机会打破这种格局。因此，他建议相关企业积极参与国际标准制修订，推动我国中式零食标准与国际先进标准接轨，并在中国文化传播中积极推介中式零食。
徐雄俊认为，要推进中式零食加快走向海外，首先是品牌先行，通过广告等推广让品牌走到海外去；其次是渠道、人才、招商、销售等方面的拓展布局，比如印度、巴西、越南等一些国家，对于零食消费有比较大的需求量；后是强化整个产业链的布局，对于食品来说，产品是王道，企业要提前布局好全球的整体原材料产业链。除此之外，企业还要了解和研究每个地方的饮食习俗、消费需求，针对国外市场当地的饮食结构做一些本土化的调整和改进，才能真正被其他国家的消费者接纳，挖掘更大的海外市场空间。
“当前全球消费市场正迎来多元化时代。新一代消费主力Z世代对多元产品的接受度和兼容性更强。社交媒体的兴起进一步强化信息传播的效率。”张学武指出，随着我国文化自信的提振，软实力的不断增强，文化的国际认同度持续提升，现代传播媒介的有力赋能，中式零食正迎来历史性的发展机遇。（来源：中国食品报）