10月28日，、盐津铺子发布三季报显示，公司2024年前三季度实现营业收入38.61亿元，同比增长28.49%；归属于上市公司股东的净利润为4.93亿元，同比增长24.55%。
目前聚焦7大核心品类，包括辣卤零食、蛋类零食、深海零食、休闲烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻布丁、薯片，力争未来几年将这些品类做到行业顶.级，同时积极探索和打造新的增长品类。其中，今年3月盐津铺子推出“蛋皇”子品牌，其成功进入山姆渠道，月销稳定在10万包以上，稳居细分榜单TOP 1。当前在各大平台，鹌鹑蛋已成为零食品牌竞相追逐的热门之选。
它不仅成为了众多品牌不可或缺的招牌商品，而且凭借其惊人的月销量，成功成为解锁拓客引流的秘密武器。根据劲仔食品发布2024半年度业绩报告，今年上半年，公司实现营业收入11.30亿元，同比增长22.17%；实现净利润1.43亿元，同比增长72.41%。从上半年数据来看，鱼制品、禽类制品是劲仔食品的主力，分别贡献62.24%、22.84%的营收，其中，禽类制品营收同比增长51.10%，主要是鹌鹑蛋收入增长所致。
以鹌鹑蛋这一单品为例，该产品于2022年上市，2023年营业收入突破3亿元。目前，鹌鹑蛋已成为该公司第二大单品，成为重点培育的下一个年销售收入十亿元级别的大单品。这一趋势不仅吸引了众多消费者的目光，更激发了行业内各大品牌的浓厚兴趣，纷纷向鹌鹑蛋零食这一赛道加码，以期在这片蓝海市场中占据一席之地。
从市场反馈和各大品牌的财报及数据中，我们可以清晰地看到鹌鹑蛋零食所展现出的强大发展潜力和广阔市场前景。鹌鹑蛋的销售渠道日益多元化，不仅在传统超市、便利店等线下渠道占据一席之地，还在各大电商平台如淘宝、京东等上取得了显著的销售成绩。特别是在电商平台销售领域，鹌鹑蛋的销量甚至一度全方.位压制卤蛋，成为了消费者们争相追捧的新宠。随着越来越多品牌对鹌鹑蛋的布局，鹌鹑蛋的热度正在飙升，俨然已经成为了一个新的潜力市场。那么鹌鹑蛋为什么这么火？因为支撑创新的“土壤”已经足够肥沃，消费需求在日渐养成、产业技术在逐渐完善…从曾经的佐餐小食到如今的百亿热门品类，在口味、工艺等方面都发生了质的变化。
这种变化可以称之为多元化升级，除了传统的五香、咸香口味外，市场上出现了盐焗、泡椒、山椒、酱香、蜂蜜等不同的口味选择。就无穷食品来说，为了保.证推出的产品能符合消费者口味喜好，在每一款新产品上市前，都必须要经过“3年研发+2年调研改进”的五年梯队模式，通过先进的制作工艺，激发了鹌鹑蛋拥有更多风味的可能性。
盐津铺子还会针对不同渠道，例如蛋皇在零食很忙渠道就有针对性开发“虎皮香辣味”这种既过瘾又健康的创新产品，利用卤、烤、炸工艺重塑一颗鹌鹑蛋的风味。鹌鹑蛋在消费者心中完成了从佐餐小食到如今百亿级的热门品类地位的转变，并迎来了属于自己的时代。不管是零食品牌的布局，还是消费者的主动选择，鹌鹑蛋都在以前所未有的速度占领着休闲食品市场。但随着消费者个性化和多元化的需求，人们对于鹌鹑蛋将提出更高要求。
未来，随着品牌们的不断开拓与创新，鹌鹑蛋产品将越做越精、越做越强，开创中式零食的新篇章。（来源：零食快报）