甘泉八千里食品有限责任公司创建于1999年9月，是一家以生产甘泉豆腐干为主、兼营其它豆类食品开发加工为一体的民营企业。公司占地58亩，注册资金1000万元，总资产5832万元。现有职工130人，日产量8.5吨。
公司奉行的经营宗旨是借助当地得天独厚的自然条件出产优质双青豆、大豆和优质的美水资源优势，在继承原有甘泉豆腐干传统生产工艺的基础上，充分利用现代先进科学技术积极研发出麻辣、孜然、五香、香辣、原味等五大系列二十多种豆腐干产品及鲜豆腐系列产品。产品自投放市场以来，深受广大消费者喜爱，并在陕北市场占据了主导地位，形成了品牌效应。八千里牌“豆腐干”产品已成为甘泉县对外宣传的“名片”。
公司通过了IS09001质量管理体系认证、《食品生产许可证》等。产品曾荣获杨凌农高会“后稷”金奖、陕西省中小企业名优产品、并连续三次荣获陕西省产品称号。注册商标“八千里”牌被认定为陕西省着名商标。公司总经理周重同志也被评为市、县两级“劳动模范”等荣誉称号，现担任县政协常委、市政协委员等职务。
多年来，公司在全力做好生产经营的同时，不断打造八千里品牌建设和公司内部文化建设，建成了公司百米文化长廊，文化长廊由“源、行、风、魂、韵、愿、爱”七“重”版块组成，突出了八千里“信、法、勤、俭、德、智、和”七“重”文化。八千里风雨兼程，一路走来，始终坚持传承中华饮食文化，铸就了企业辉煌历程。