湘潭罗家食品有限公司又名为长沙市芙蓉区罗家臭豆腐店,旗下品牌罗家臭豆腐,百年前,长沙街头有位罗姓师傅,背着担子在长沙城里四处摆摊卖臭豆腐。由于臭豆腐的“臭味”扑鼻,加上口感纯正地道,许多地道长沙人都喜欢买几块臭豆腐尝尝,渐渐的,罗家臭豆腐渐渐小有名气起来。
罗家臭豆腐历经罗家三代,后经历了近百年的风雨发展,至今已经成为长沙一绝。特别是到了罗家第三代传人罗胜强的手中的时候,罗胜强为了发扬罗家臭豆腐,还特地四处拜师学习技艺。其中一师傅现已78岁高龄,在长沙火宫殿总店专门从事臭豆腐制作近半个世纪,曾被指定为毛亲自烹调,得到“闻起来臭,吃起来香”的好评……其他几位老师均涉及或路边摆摊,生产制作,或门面批发,店面现炸等多种销售形式,都是好评如潮。几乎是所有来湘朋友的必尝小吃,现正申报“中国非物质文化遗产。经过多年的探索学习,罗胜强掌握了臭豆腐整套的制作流程,数年艰辛,也使得罗家臭豆腐也是名声越来越广。