重庆德庄实业(集团)有限公司创建于1999年,是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、餐饮文化研究于一体的现代化民营企业。集团下辖6家子公司、拥有2万余名员工、3大现代化食品加工基地、1所研究所、1所培训学校、1个技术中心。旗下拥有德庄、青一色、滟设、飞椒、饭空等8大子品牌,呈现出良好的发展态势。在现有近1000家餐饮门店,产品销售网点遍布全国各地,并远销欧美、东南亚等16个国家和地区。
公司拥有的“德庄大火锅”闻名遐迩,曾代表重庆火锅多次参加国际盛会。先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国商务诚信建设试点工作先进企业”等荣誉。公司始终坚持以“品质德庄”为核心战略,以“我只选好料”为品牌理念,以《品质法典》为管理规范。徳庄是通过ISO和HACCP双认证的火锅餐饮企业,建立了火锅底料自动化万吨生产线,并引入火锅底料集中炒制与统一配送模式。公司建立了从土地到餐桌溯源系统,在石柱、江津、茂汶、云南团田等地自建7大核心食材基地,以产品品质。公司坚持科技创新,现拥有10余项国家专利,7项标准和1项认证。于2000年研发出生物酶嫩化技术,获得“全国商业科技进步奖”,成功推出德庄毛肚、水三脆毛肚等系列食品,彻底解决“火锅毛肚”安全的问题,着行业革新。自2011年初开始,德庄用时7年,研发出拥有多项专利技术的“李氏辣度”,统一辣度量化标准。用12°微辣、36°低辣、45°中辣、52°高辣、65°特辣、和75°暴辣的精准分级,取代了传统粗放的辣度感知,并于2018年成为了重庆市地方标准。德庄在坚持“以德经商、以德兴庄”经营理念的同时,勇于承担社会责任,积极投身公益事业。汶川地震期间,主动发起“粥棚行动”,参与抗震救援。疫情期间,德庄秉持家国情怀,企业损失巨大也不忘驰援湖北。面向未来,德庄将以“百年德庄”为宏伟愿景,以品质为根本,以科技为支撑,以创新求发展,举重庆火锅金牌、夯百年企业基础、创世界品牌,不断开创中国餐饮食品产业新格局。