内蒙古科尔沁牛业股份有限公司2002年6月成立于内蒙古通辽市，位于北纬42°–45°黄金畜牧带上，这里气候温暖，降水充沛，水草丰腴，是牛儿自由生长的天堂，素有着名的“中国草原肉牛之都”之称。科尔沁牛业依托独特的地理环境与得天独厚的自然优势养育出了的以瑞士西门塔尔牛为父本、内蒙黄牛为母本，营养、肥美的优质草原族群—-科尔沁肉牛。自此科尔沁牛业用现代草原人的方式，守护家乡传继千百年的味道。
经过几年的运作，科尔沁牛业公司在硬件上已搭建高标准的平台，在软件上已拥有现代企业的管理模式。通辽市甘旗卡加工厂年屠宰量10万头，产肉20，000吨，且工厂的生产线完全符合欧盟食品卫生标准，技术和装备已达到世界先进水平。为了产品的质量与卫生，公司建立了HACCP食品安全质量控制体系。同时，还把欧洲国家的技术和软件系统逐项研究，集中引进家畜自动跟踪系统、自动分级系统、真空自动收集输送系统、生产加工PLC全程控制系统四大系统，采用卧式放血，水平输送系统、排酸技术等先进工艺。2012年公司对通辽市甘旗卡加工厂进行了改扩建，在现有年屠宰10万头加工生产线基础上，新建排酸间、冷库、分割车间、深加工车间等，并引进了先进的智能化剔骨分割包装生产线。2007年公司在河南省南阳新野建成一座集肉牛养殖、屠宰加工为一体的大型工厂，工厂年屠宰量10万头，产肉20,000吨。公司正在通辽市科左中旗建设科尔沁牛业产业园区，园区是由法国贝尔多公司设计，生产及生活一体化的综合性产业园区，新增一条屠宰加工生产线及肉制品生产线。屠宰线年屠宰10万头，产肉20，000吨。并新建两个万头肉牛养殖基地和一个万头母牛繁育基地，每个基地都建有标准化牛舍，场区内进场隔离区、出场检疫饲养区、粗精饲料区、饲料加工厂、兽医防治区等区域划分科学、明确，人流物流清晰，育肥牛生产配套现代化大型饲喂设备设施。设计生产能力为年出栏育肥牛4万头。现在公司总体生产规模达到年屠宰肉牛300,000头，生产冷鲜、冷冻肉60,000吨。
公司“科尔沁”品牌2002年以来连续被评为自治区着名商标，于2005年12月被国家工商总局认定为“”。科尔沁牛业人近20年来始终坚守着“食品工业·道德工业”的经营理念。在全国所有的省会城市和大部分的二线城市已设立了自己的销售网点，并形成了畅通的销售网络。通过牢固的销售网点和畅通的销售网络，“科尔沁”品牌以其安全、放心的理念已深入人心。