南通西亭脆饼有限公司位于南通市通州区西亭镇，建立于一九八0年三月，占地20000㎡，拥有资产1000万元，现有员工130多名，中高技术职称人员10多名，具有年产1000多吨食品的生产能力。企业连续二十多年荣获南通市文明单位；南通市“重合同、守信用”单位；南通市诚信经营企业，并通过了ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系的认证，系南通市级农业产业化经营龙头企业。
公司主要生产西亭脆饼、南通麻糕、嵌桃麻糕、南通熏糕等系列的营养健康食品。主产品西亭脆饼始产于清朝光绪末年，为正宗南通特产，选料考究，采用精白面粉、优质白砂糖、纯质棉清油、纯白脱皮芝麻为主要原料，从原料的改制到成品的产出要经过二十八套工艺流程，纯手工制作而成，每只脆饼竟有十八层之多。以香甜酥脆、风味独特，加之清末状元——张謇的极力举荐而驰名中外，盛誉百年，为中华饮食文化一枝奇葩。
西亭脆饼自一九八0年恢复生产以来，先后开发了奶油、葱油、桔味、草莓、柠檬等大众消费型，含钙、锌、铁元素的儿童营养型，荞麦、高粱、玉米等低糖、粗纤维老年保健型三大系列二十多个品种的系列产品，成为集传统风味与现代营养保健于一体的新型的特殊食品。曾多次荣获省优、部优、国家和国际金奖等荣誉称号；2001年以来连续四次荣获江苏，连续五次荣获江苏省商标；2009年荣获江苏省非物质文化遗产；2015年荣获江苏，成为江苏省的重点保护产品。畅销大江南北，深受消费者的欢迎。