重庆市潼南区三鑫林业开发有限公司属民营企业，组建于2001年10月，注册资本582万元。专业从事生态农业、林业开发和农副产品加工、销售、进出口业务。是重庆市百万亩笋竹产业化工程重点龙头企业和重庆市林业产业龙头企业。已通过了质量管理体系（ISO09001：2000）食品安全管理体系（HACCP）和市场准入（QS）的认证评审，办理了食品出口报关、商检卫生注册等全部资质证件。
公司总资产7000万元，净资产6000万元，资产负债率仅13.38%。公司自有食品加工厂一座，总占地面积249935m2，生产区占地面积89159㎡,建筑面积58619㎡。现有6条主要生产线，水、电、气设施齐备。具备日加工各类食品、饮料200吨生产规模的场地和设施设备。
潼南是重庆市百万亩笋竹产业化工程的重点基地县，全县种植优质笋竹两用林3万亩，部分竹园亩产已达2吨以上，我公司依靠本区产业优势，并建设自有笋竹基地570亩，已初步形成产加销一条龙、农工贸易一体化的产业体系和“订单农业”的经营模式。公司区位优势：潼南地处川渝结合部，是渝西对外窗口。交通十分便捷，一小时可达重庆或成都。
原料优势：潼南是全国无公害蔬菜生产示范县和全国无规定动物疫病区示范区，能为公司提供充足的、无污染优质原料和水、电、气、劳力资源。
技术优势：公司食品加工厂已有半个世纪食品加工生产历史，生产经验丰富，公司现与三个大专院校、科研所签订了技术合作协议，技术实业雄厚，自主创新能力强。产品采用现代生物技术和创新工艺，已研发即食笋、清水笋、火锅笋、笋蔬复合、等系列产品及豆干、黄桃罐头等40多个品种，现已有4个大宗产品获得了国家、省、部级“品牌产品”、“质量合格——达标产品”、“受消费者欢迎产品”等称号。
市场优势：由于笋竹豆干等食品富含粗纤维和多种维生素，具有多种保健功能，且科技含量高，质量稳定可靠，市场反应良好，产品供不应求，已和10多个省市区的商家签订了供货合同。
政策优势：中央关于西部大开发战略、退耕还林工程和市、县对农林产业化、农副产品加工项目的一系列优惠政策，为公司和产业的发展提供了极好的机遇和条件。
下一步将公司坚持以笋竹为主导产业，配合发展豆干罐头、黄桃罐头等系列产品，根据市场需求和产业优势，多业并举，综合开发，把农副产品加工业做大做强。坚持“产品、服务、信誉”的企业宗旨，向客户和消费者提供天然、营养、健康、安全的食品，丰富公众餐桌，提高生活质量和生活品位。