湖北吉利食品有限公司成立于2000年（原武汉市吉利玉米食品有限公司），是一家集食品研发、生产与销售一体的综合性食品制造企业，位于武汉市东西湖区食品工业开发区，2003年，吉利公司按GMP标准兴建约17000平方米的现代化环保厂房。
企业自成立以来，极力打造“吉利火星”品牌，其主导产品微波爆米花以及即食爆米花系列产品深受消费者青睬，现市场网络覆盖全国29个省市自治区，产品覆盖了至少7000家终端超市，15000家KTV等特渠，2010年，“吉利火星”进驻京东商城，连续三年销售递增。
2013年，湖北吉利食品有限公司联合亚洲的爆裂玉米研究机构—沈阳农业大学共建球形玉米基地，总经理高火星自主研发球形爆米花自动化生产线，打破传统的手工壁垒，为球形爆米花的品质又提升了行业标准。
湖北吉利食品有限公司注重产品品质，是通过ISO9001、HACCP以及BRC认证的公司。公司更是凭借技术、生产以及管理的优势，开展多元化的合作方式，先后与“沃尔玛”、“华润”、“麦德龙”以及“永辉”等多家卖场建立战略合作关系，成为其爆米花产品的特约供应商。
公司一直秉承“5分钟传递消息，24小时内解决问题”的服务理念。为有效的实施服务理念，吉利公司在全国20个城市建立服务中心，为客户提供专业的产品知识培训，并根据市场区域的差异性结合产品的特点，为客户提供专业的销售建议。
今天，湖北吉利食品有限公司已经发展成为爆米花行业的品牌，不但实现了国内销售每年增加，更是迈向全球化经营，面对全球一体化的挑战，吉利公司提出了可持续发展的战略目标，继续推行“以人为本，诚信经营、追求”的经营理念，不断创新，为实现全球化经营而努力奋斗。