中华中山咀香园始创于1918年,是专业生产中山正宗特产杏仁饼、广式月饼等传统特色的食品企业。咀香园占地100亩,厂房面积近3万平方,巨大的饼模雕塑印证了咀香园享誉百年的光辉历程。咀香园人代代相传,秉承传统秘方结合现代科技,不断创新发展,已成为集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业。
咀香园拥有国内外先进的自动月饼机、杏仁饼生产线、曲奇机,各类产品生产均达到国内同行业的先进水平。生产四大系列产品(杏仁饼系列、月饼系列、中式饼系列、速食羹系列)共六十多个品种。
咀香园专业技术人员占员工人数的25%,拥有国家重点实验室咀香园分室、博士后创新基地、省级工程技术研究开发中心;分别与江南大学、华南理工大学、华南农业大学、广东工业大学、广东药学院等多家高校长期联手合作,承担国家、省、市科研项目26次,申请专利25次,获得各类科技奖励15次,制定国家行业标准6个。
咀香园是中山特产杏仁饼始创者,早在1935年,咀香园就获得在美国檀香山举办的国际食品展览会“金鸡奖”,从此扬名海外。咀香园以其独特的魅力、质量和信誉的,赢得奖项无数,更是国内食品行业个拥有“中华”、“首批标准化良好行为AAAAA企业”、“国家AAA旅游景区”等十项荣誉于一身的企业。咀香园杏仁饼获国家“原产地标记注册”、“中华国饼”,传统手工制作技艺成为“广东省非物质文化遗产”;咀香园杏仁饼代表广东省参加2010年上海世博会;咀香园杏仁饼制作技艺多次亮相中央电视台:《欢乐中国行·魅力中山》、《远方的家·沿海行》、《每日农经·各有千秋的月饼、广东四大名饼》等栏目。这一项项辉煌的荣誉记载着咀香园人创业的艰辛和对成功的不懈追求。
经百年风雨洗礼的咀香园人始终秉承“诚信践行、精益求精、勇于创新、乐于分享”的企业精神;面向消费者、经销商、供应商都始终秉承“诚信”的原则,并将这种诚信原则从研发、生产、经销等各个环节“践行”到底;在原材料、制作工艺、口味研发等各个环节“精益求精”,传承广东美食的优良传统,不厌其烦,力求完美;在飞速发展的新世纪,咀香园将继续融汇传统与创新,“勇于创新”,将正宗广式饼点的内涵不断扩大;咀香园会将企业成长的利益与员工、经销商、供应商“乐于分享”,真正做到取之于民用之于民。
咀香园将一如既往不懈努力,开拓创新,再铸辉煌。
咀香园通过融合全国工业旅游示范点、国家AAA级景区、全国中小学生社会质量教育基地、省级非物质文化遗产传承基地、省级非物质文化遗产生产性保护基地、省级科普教育基地、市非遗传承基地、市食品药品科普基地、市社科建设基地等优势,并配备有非物质文化遗产保护、传承工作有基本知识相应的专职人员,每年接待游客30万人次,学生3万人次。同时结合基地实际,开展系列活动,对前来咀香园非遗传承基地参观实践学习的大中小学生,教育他们要从小关注传统文化--非遗传承,把百年地方特色食品触入到伟人故里,名城中山文化中去,加深其对非物质文化的内涵了解。
咀香园杏仁饼传统制作工艺于2009年被广东省政府公布为省级非物质文化遗产的名录项目,于2013年获批成立广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地,多年来一直致力于“非物质文化遗产传承及生产性保护研究”。充分发挥咀香园自身拥有的全国工业旅游示范点、省级非物质文化遗产传承基地、省级科普教育基地、市社科建设基地等优势,开展传统文化的传承活动,弘扬中山本土非物质文化遗产,并同时提高学生的学习能力和动手操作能力,帮助学生深入了解历史,大力宣传非遗传统手工制作技艺国粹,使中山本土传统文化得到关注、传承、发扬。让中山的民间传统文化内涵得以延伸,吸引更多年轻一辈将此传统工艺传承,进一步充分展示非物质文化遗产的独特魅力,促进非物质文化遗产保护与经济社会协调发展,把杏仁饼传统制作技艺发扬光大。