扬州佳珏食品有限公司是扬州市农业产业化加工龙头企业。我公司成立于2001年10月，位于古城扬州北郊风光秀丽、水草丰美、素有“老鹅”之乡美称的黄珏。总投资800万元，占地面积400平方米，兴建了自动化风鹅和盐水鹅生产线，购置了先进的风干、成品包装、高温设备和自动化蒸煮流水线，并于2003年荣获了“江苏省市场民优企业产品”称号，2004年荣获了扬州市产品证书，同时“黄珏”商标被认定为扬州市商标。
公司的主导产品之一“黄珏”老鹅，为地方特色产品，早在清朝就为皇上所御用，成为名播天下的贡品，具有百年的历史，深受广大扬州市民的喜爱。由于品种单一，制作烦琐，所以一直以来都是小作坊式生产和摊点式经营，从而限制了产品的发展。现如今我公司在原有技术。上做出改良，工厂化、机械化、标准化生产，全面推出这一扬州地方特产。我公司的“黄珏”老鹅口味鲜美，采用多种天然原料配置而成，全部采用良好自然环境下培育出的草鹅为原料。
公司的另一主导产品“黄珏”牌风鹅，根据“黄珏”老鹅的独特工艺，加之悉心研究精制而成，采用密制配料和现代工艺精制而成，亦可加工制成多种菜肴，而且具有保质期相对长这些优点，是居家旅游，馈赠亲友的理想食品。
我公司投入大量人力物力，大力发展高品质鹅产品，使传统和现代工艺完美结合，带动当地农户养鹅业的发展，这在扬州尚属先例，缔造了扬州食品市场的又一奇迹！为进一步扩大产品度，公司创建了“佳珏”网站，进行网上产品推介和网上供货交易，并与全国各大、中城市信誉好、实力强、渠道畅的公司建立了长期合作的关系，使传统销售与电子商务相结合，在市场中赢得了主导地位！公司刘总表示，佳珏公司将继续努力，力争把扬州这一地方特色推向全国、推向世界！