2023年3月10日，湖南省市场监管局召开 “落实企业主责、保护食品安全、提振消费信心”的食品生产经营重点企业食品安全总监座谈会。盐津铺子作为龙头企业率先落实，发挥了示范带头作用。2023年3月29日，湖南省市场监督管理局生产处丁旭处长一行到盐津铺子食品股份有限公司调研主体责任落实情况。为切实推进公司食品销售环节食品安全主体责任落地落实，2023年4月4日，盐津铺子“质量大讲堂”组织召开了第二期《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）解读会。
散装事业群集团副总经理周少华、法务中心总法务顾问谢灵芝、电商事业部高级总监郭靖、品牌产品战略事业部品牌产品总监孟迪、新渠道事业群总监周建敏等领导出席了本次线下解读会；果干事业部生产总监花涛等领导线上连线参与解读会。本次解读会主要针对营销、电商、品牌产品等核心管理人员，线上线下一共41人。
1介绍法规制定背景和目的
在《规定》解读会中，盐津铺子食品安全总监、大制造与供应链事业部品控中心总监谭益升首先从《规定》制定背景、湖南省推进情况，到接下来如何在公司内推进《规定》实施与落地，做了全面宣贯。
2明确企业责任体系
谭益升总监表示，党的十八大以来，高度重视食品安全工作，特别是对落实食品安全主体责任提出明确要求，明确食品生产经营者是食品安全的责任人。为切实加强对质量与食品安全工作的领导与协调，进一步落实主体责任，公司成立了食品安全委员会，由董事长担任主任，各副总担任副主任，建立健全了企业法人，主要负责人承担全面责任，研发，采购，生产，仓储物流，销售等各管理环节承担各个环节的主体责任的分级责任体系。
3阐述销售环节主体责任
法规高级工程师李静从健全企业责任体系、完善风险防控机制、明确履职保护措施、完善相关法律责任四个方面对《规定》进行了详细阐述，《规定》明确要求企业要构建起企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系，各司其职，各尽其责，形成“日管控、周排查、月调度”的动态管理机制。依托《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》介绍了销售环节法定食品安全主体责任，推动销售环节履职尽责。
周少华副总表示：此次品控中心针对营销环节的“企业落实食品安全主体责任的规定”培训非常重要，较大地拓展了营销人员对当前国家法规政策的学习与了解。将推动团队从关注产品流通环节的售后品质管理，提升到系统关注食品经营全过程的食品安全体系管理层面上来；同时也希望对营销人员多开展一些简单、易懂、好执行的专业赋能培训，将与食品经营环节相关的法律法规知识用简单的方式植入到营销人员的意识中去。
电商事业部高级经理杨希表示，越发感受到作为食品安全的责任主体，我们应该要持续地去践行，强化电商运营板块的食品安全管理，切实履责，落实经营环节食品安全主体责任。
电商事业部供方质管工程师范国锋作为盐津铺子电子商务的食品安全员，感谢公司对于食品安全的重视，也期望公司未来有更多对于食品安全的解读与赋能。