北京新发地市场百强商户——吴炳山
编辑：越越 发布时间：2022/4/27 8:40:20 浏览次数：225 信息分类：
休闲食品批发
北京新发地市场经营百强商户吴炳山在西兰花产业深耕近20载，不仅亲眼见证了西兰花由稀缺到普通的转变过程，还依靠自己的不懈努力和长期坚持，推动了西兰花产业品牌化、标准化建设的进程。
吴炳山，1975年出生，黑龙江安达市人。上世纪90年代初，他进入当地粮库跟着家族其他人一起做粮油生意，向山东邹城等地销售玉米、大豆。锻炼了几年后，他被家族安排到郑州、许昌等城市开发粮油市场。吴炳山介绍说“那时候我们国家的交通运输还没有现在这么发达，运输大豆、玉米等大宗粮油产品，主要还是靠比较经济的铁路运输，只不过运输速度稍稍有点慢。”2004年，吴炳山到新发地市场一墙之隔的中央市场考察粮油交易情况，他当时根本没有料到这次普通的考察会把自己留在新发地市场转行蔬菜批发一干就近20年。
当时，吴炳山一个河南籍朋友种出的莴笋卖不掉，非常着急。得知他来到北京后，就请他帮忙在新发地市场试着卖一车。没想到这车莴笋很快就卖完了，这个朋友随后也离开了。但吴炳山却寻思了起来“卖菜的生意看起来也挺不错，不行自己干干试试。”。经过深思熟虑之后，他留在了新发地经营起了莴笋生意。经过前期试水，对市场交易行情有了全面了解，吴炳山突然发现西兰花的利润空间更大，于是从2005年6月开始尝试经营产自山东泰安的西兰花。那时候西兰花还属于特菜，不但认识的人少，买的人也少。在新发地市场还没有形成规模交易，也没有划定专门的交易区。
西兰花对于保鲜的要求比较高，但吴炳山却没有这方面的经验，刚开始就让人家给坑了。他介绍说“当时别人向我传授经验说运输西兰花需要加冰，而且加的越多越好，于是拉了5吨货加了4吨冰。实际上按现在的经验，5吨货加2吨冰就够了。由于加冰多，让成本也增加不少。但是保鲜效果却出奇的好，那车货卖了三天还特别新鲜。”虽然没有挣到钱，但是却让吴炳山增长了经验，也增加了信心。在他的坚持下，生意慢慢有了起色。2006年吴炳山开始在市场内租用了冷库，用于西兰花的保鲜、加工，并开始给家乐福超市供货，同时向郑州刘庄市场发货。问及为什么向郑州发货时，吴炳山解释说“在郑州做粮油生意时积累了一定人脉关系，那边市场的人都比较熟，而且两地还有价格差，有一定利润空间。”
初步尝到了西兰花经营的甜头，并看到了未来的发展空间后，吴炳山就把一门心思全部放在了西兰花产业上，并决定向公司化、品牌化、标准化方向发展。于是，2008年他办理了公司营业执照和“裕达汇丰”品牌商标，并开始深度发展种植基地，吴炳山说“前面都是自己去产地收货，销售量大了后就开始尝试发展基地。我是把耐寒的西兰花品种引进张家口张北县的，也是全新发地市场种西兰花的商户。作为一种尝试，刚开始时只种了90亩地，结果却试验成功了。”2008年奥运会期间，吴炳山的公司开始给奥运会食品加工厂供应西兰花。接到订单后，吴炳山深感责任重大，亲自出马协调产地货源，并严格把控质量关，确保了这次保供任务的圆满完成。
随着新发地市场进入快速发展阶段，吴炳山的西兰花产业也进入了发展快车道。为了保证下游渠道多元，他首先与别人合作建设了加工厂，对西兰花进行进一步的深加工，加工后的“鲜切焯菜”主要供应吉野家、合和谷等快餐连锁企业。同时他还根据气候情况，先后在山东泰安、北京延庆、河北张北、浙江临海、湖北仙桃等多个产地合作建设种植基地6000多亩，确保了市场西兰花供应一季四季不缺货、不断档。今年他又全面进军宁夏，投资建设种植基地3000亩，从而让自己拥有了强大的上游货源供应保障能力。
面对国内日趋饱和的市场，敢拼敢闯的吴炳山不由的把目光又转向了海外市场，于2015年办理了出口许可证，把我国生产的西兰花产品推向了东南亚市场。现在吴炳山公司每天销售西兰花二三十吨，高峰时段可以销售四十多吨，年交易额达7000-8000万元。后疫情时代到来后，线上消费量呈现明显增长，吴炳山抓住机会，加快业务转型升级进程，继续深耕细作加工领域，坚持做大做强做优“标品”加工产业，以适应消费模式转变后带来的多元化消费需求，并逐步形成了以基地种植+分拣包装+标品加工+速冻蔬菜+出口保鲜+市场批发等业务为一体的西兰花产业发展模式。
2020年疫情期间，吴炳山公司损失近百万元，但他主动放弃了市场给予的帮扶款项和市场一起共度难关，今年3月份，他公司又支援上海300多吨西兰花，为上海人民生活物资供应保障做出了贡献，也为上海人民早日战胜疫情提供了助力。谈及未来发展，吴炳山坦言“后疫情时代线上消费需求逐步增加，我们将坚持线上、线下融合发展的策略，立足新发地市场，大力发展标品加工，深耕线上领域，努力把西兰花做出品牌、做出标准，带领带领行业快速向前发展。”（来源：北京新发地公众号）
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