随着时代的发展，目前的食品消费逐渐呈现出关键词，下面就为大家介绍20大关键词，希望能给大家带来一些有用的帮助。
积极的生活方式
由于COVID-19的流行，全球绝大多数消费者（约79%）表示，他们计划更加健康地饮食。（数据来源：FMCGGurus）
本土化供应链和品牌
“民族中心主义”购买习惯，全球范围内50%的消费者比以往任何时候都寻求更多关于产品来源的信息。（数据来源：FMCGGurus）
关注免疫健康
全球市场用于免疫健康的前五种成分是Omega-3脂肪酸、维生素C、钙、蛋白质和益生菌。
清洁标签
清洁标签是许多饮料制造商的首要任务。因为消费者希望在他们的购物中看到可识别的成分。生产商应该寻找更多不含化学物质和添加剂的天然产品，并要求在产品包装上提供诚实、透明的成分信息。
天然原料的主导作用
天然原料既体现了透明度，也体现了各种健康益处，在过去几年里一直备受青睐，将在2021年继续发挥主导作用。
口感
口味仍然是食品和饮料对消费者吸引力的首要决定因素，而且在短期内不会消失。口味在消费者中具有两种不同的吸引力，既与体验有关，也与冒险有关。
环境和社会的可持续性
在食品、饮料和膳食补充剂领域，与社会和环境责任相关的首要问题是碳排放（73%）、全球变暖（71%）、塑料污染（68%）、食物浪费（67%）和森林砍伐（62%）。（数据来源：FMCGGurus）
个性化的饮食
英敏特数据显示，40%的中国消费者愿意为可定制化的烘培产品（特制原料或口味）支付更高的价格。除了个性化定制在食品中的应用，还有个性化体验：增加品牌与消费者互动；还有借助科技力量实现个性化营养。
在家就餐
因为疫情，许多消费者开始有了在家享受更优质食物的想法。即使全球疫情结束，消费者预计去餐馆和其他餐饮服务渠道的次数也会减少。
食品科技与数字经济
数据驱动的健康将在2020年成为主流，各大品牌将创造个性化的营养选择，将科学和食品结合起来，为每个人制定个性化的饮食计划。例如，品牌可以利用DNA和调查，根据你独特的妆容、个性化分析、饮食习惯和生活方式，制定专门的营养计划。数字可追溯性还有助于品牌在整个供应链中提供透明度。
功能食品及规例
今天的消费者对他们的食物和品牌有更多的期待。肠道健康和个性化营养现在已经超越了消化健康。例如，食物可能会影响消费者的情绪，而新产品的发布将强调他们的情绪增强的主张。微生物组检测也被作为未来个性化营养的一个有用工具。
植物性饮食和替代蛋白质
替代蛋白质很可能在未来几十年仍然是一个重要的主题，因为它们是伦理、健康和环境驱动因素的中心。目前，替代空间影响了肉类和奶制品行业，在未来，我们希望看到鱼和海鲜的类似转变。
消费者细分
预计到2030年，65岁以上的人口数量将达到9.91亿，比2018年增长47%。婴儿人口也是一个关键市场，到2030年，全球0-12岁人口将达到17.2亿。要做出的对细分人群的研究，针对细分人群做出消费者喜欢的产品。
量身定制
为消费者提供个性化产品和服务，在营养产品领域个性化趋势较为明显。比如雀巢旗下“智能个人健康轻餐方案”——nesQino诺萃怡刻发布。消费者可以根据自己的喜好，每次选择一包益能食材搭配一包基础食材，一共可以调配出21种饮品组合。
全景食尚
突如其来的疫情对今年的餐饮行业产生了不小的影响。
在这样的背景下，餐饮与零售逐渐融合。包括餐厅的餐品零售快消化改造，以及带有餐饮元素的产品受到欢迎。
颜值当道
随着社交媒体、社交零售的兴起，消费者不仅喜欢吃起来美味健康的食品，而且希望通过社交媒体分享的食物看上去同样令人垂涎。
对于今天的消费者来说，一切吃和喝的都是关于产品的体验，不仅气味和味道要好，而且外观也要好。颜色是关键，例如，黄色、红色和橙色，捕捉了夏季水果饮料的各种口味。
摩登复古
“民族的就是世界的”，这句话在食品饮料行业也很适用，很多消费者都希望尝试不同国家、地区的本土特色美食。
碰撞交融
Innova2020消费者调研显示，全球有六成的消费表示“有兴趣尝试新的感官体验（如香气、味道、质地、颜色和感觉）”。面对消费者这样的需求，食品饮料行业需要通过碰撞交融去寻求灵感。
情绪就位
心理、情绪健康成为食品饮料行业创新的着力点。基于情绪健康的新品开发以及包装上的标签宣称都取得了惊人的增长。
网红推荐
KOL网红推荐将是2021年产品市场营销的一大策略。（摘自食品工业）