千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。受人欢迎，是风靡大江南北的一种美味糕点，那么千层酥是用什么做成的呢？千层酥的做法有哪些呢？
千层酥用什么做成的
它就是由面粉加水搓成的面团，在面团中间包上黄油或麦淇凌。经过反复的擀压，重覆的对叠，由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，终形成了千层酥。
千层酥的做法
主料
低筋粉：220克 高筋粉：30克
辅料：猪油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少许。
制法
1.先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。
2.将皮面与酥面上案，各揪成10个剂子，然后逐个用皮面剂包入酥面剂，用小擀杖擀成30厘米多长，6厘米多宽的薄片（越薄越好），然后用刀在面片上中间顺长划成两半，面上抹匀香油，逐个在手指上盘卷成圆形，然后再将露酥的一端翻出，下温油锅炸7--8分钟捞出撒上白糖，中间撒一点京糕末即成。
千层酥的分类
1，松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。
2，松脆甜酥皮（short sweet pastry ）主要用于做水果馅饼，甜点，挞类。也就是挞皮。
3，派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派，鸡肉派等。
4，起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。（也就是我博中所写的）
5，花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒，意可蕾（Eclair），泡芙等。
以上就是千层酥用什么做成的介绍，希望可以有帮助到您的地方。欢迎大家关注火爆休闲食品招商网新闻栏目，了解更多相关的新闻信息。