腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，在我国以流行了上千年之久，那么腊肠的起源在哪里？腊肠的食用方法有哪些？
腊肠的起源
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一。
腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。
世界上长的腊肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的腊肠，从而打破长腊肠的世界纪录。
腊肠怎么食用
1、将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢。也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜；
2、可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响；
3、可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受；
4、对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。
注意事项
1、生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净；
2、腊肠本身含盐量较多，在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；
3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。
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