不少人都喜欢吃龙眼，因为其果核圆黑有光泽，果肉白色剔透，特别像龙的眼睛而得名。不少人可能会存在这样的疑问：龙眼和桂圆到底是不是一个东西呢？下面我们就来了解一下龙眼和桂圆究竟是怎么回事。
桂圆和龙眼的区别
一、果实区分：同一水果因状态不同，导致叫法不同。龙眼所处的状态是颗粒饱满、水分充足、果肉为白色、外皮为青褐色。而龙眼名字的由来，是因为将外皮剥去之后，透过白色的果肉隐隐约约的能看见中间黑色的果核，其状态就如龙眼的眼睛一般。桂圆则是将龙眼经过晾晒，使其脱水，果肉变成黑色，外皮变成深褐色时的状态。
二、味道区分：龙眼是秋季的一种常见水果，吃起来的口感与荔枝有些相似，入口滑嫩，一口咬下去鲜嫩多汁，清香甘甜，如果将它放入冰箱冷藏，口感会更佳。但是龙眼是温性水果，所以不宜多吃，以免上火。桂圆因为经过脱水处理，所以果肉干煸，味道甜腻，吃起来还有一些粘牙。所以桂圆不易直接吃，而是要将它与红枣、花生、银耳、冰糖一起炖煮，这样吃可补气。
龙眼的正确吃法
1.做罐头：将龙眼去皮去核之后加入水中用小火煮半小时直到龙眼熟烂了即可。
2.煲粥吃：将小米洗净后先用小火煲半小时后，再加入去皮去核的龙眼肉，再继续煲半小时左右直至米熟龙眼烂即可。
3.炖肉吃：将龙眼肉加入正在炖的肉或者是其他汤中即可。
4.泡水喝：将龙眼去壳去核之后，直接放入杯中加入开水冲泡，饮茶吃龙眼。
5.当水果：可以直接将龙眼去皮去核后进食。
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