许多盆友都了解台湾凤梨酥是中国台湾的名特产，实际上台湾凤梨酥是一种博大精深的食材，开始始于在我国的三国时期，做为拜祭的供品应用，代表着子孙后代昌盛等美好愿望。实际上台湾凤梨酥并不只是可以在店铺选购，在家里也可以自己制作。下面就一起来看看吧。
凤梨酥的做法
作法一
原材料：鲜奶油150克，低筋粉300克，蛋白质1/2个，鸡蛋黄2个，细砂糖60克，婴儿奶粉25克，小苏打粉1/4小勺，水25克，菠萝膏约600克，酥油适当
做法：（1）鲜奶油添加细砂糖打成奶白色，渐渐地添加混和匀称的鸡蛋液。（2）婴儿奶粉与小麦面粉混和筛过，拌入鲜奶油糊内，将小苏打粉溶解水里后也添加翻拌。（3）将面糊分为每一份约20克，一样将菠萝膏平均分，每一等份约15克是。（4）将菠萝膏放进做好擀面皮中包裹，实体模型上涂一层酥油，将台湾凤梨酥面糊装进实体模型中，以150℃烤25分钟就可以。
作法二
原材料：东瓜900克，无盐黄油75克，细砂糖20克，盐1/4勺子，鸡蛋液25克，低精粉90克，全脂奶粉35克
削皮菠萝蜜450克，红萝卜汁少量
做法：1.900克东瓜，自来水熬成全透明状，捞出用沙布挤去水份，成东瓜泥。2.450克削皮菠萝蜜，用食盐水侵泡10分钟，用果汁机将汁、蓉分离出来。3.将菠萝汁倒进锅内，为避免将馅炒焦，我用电饼铛解决。添加老冰糖60克、麦芽糖浆60克，将菠萝汁萃取。4.把菠萝汁调粘稠，另外添加菠萝蜜蓉和东瓜蓉，开展煸炒。5.把菠萝蜜溶和东瓜蓉炒干水份以后放进电冰箱储存。6.把无盐黄油75克置放室内温度后，用电动打蛋器消磨，添加细砂糖20克、盐1/4勺子，再次打成膨松状，再分三次添加共25克鸡蛋液，打匀称。7.将低精粉90克、全脂奶粉35克拌匀称后，分三次筛入配有鲜奶油的器皿内，并且用橡胶棒拌和，搓成面糊，装进薄膜袋，入电冰箱醒发20分钟以上。8.将面和馅1比1的占比，包结团，置入磨具内，入加热的电烤箱内，200°，双面各烤制10分钟。
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