冬至，宁波人要吃大头菜烤年糕和番薯汤果。这就好像北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆一样，那么我们身为外地人如何才能尝到好吃的番薯年糕汤果呢？今天就为大家带来它的做法。
原料：
番薯一个，甜酒酿，小圆子，年糕片，生粉（芡粉），桂花糖，热水
做法：
1.番薯削皮切成小块。我用的速冻年糕片，用整条生年糕的把年糕切片。
2.锅里倒入热水，大火烧开，加入番薯，煮到接近熟透，转中火，加入年糕片，稍微煮一下，要用勺子搅拌，防止年糕片粘在锅底。
3.年糕稍软身之后加入小圆子，继续用中火煮，如果有浮沫请撇去。
4.加入甜酒酿，用勺子打散开。中火煮到小圆子浮起来，用桂花糖调整甜度。
5.将火调小一些，生粉用适量凉水调匀，一边慢慢倒进汤里，一边用勺子顺着一个方向搅拌。
6.调到自己喜欢的稠度，关火即可。
吃酒酿番薯年糕汤果的寓意
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
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