海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，不论做成什么都很好吃。那么海蜇头有什么营养价值呢？下面就一起来看看吧。
海蜇头的营养价值
1.海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2.海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3.海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4.海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，身体健康。
吃海蜇头的适宜人群
一般人群都能食用
1.适宜中老年人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，以及大便结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用。
2.脾胃虚寒者慎食。
海蜇头营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，身体健康。
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