转眼之间，2021年的大幕已经缓缓落下。对于食品行业来说，刚刚过去的一年经历了诸多挑战，也涌现出不少新机遇。
特别是在疫情常态化的大背景下，消费市场的流行趋势更偏重于健康、品质、个性。精准洞察“食”代风口的友臣食品，在行业里掀起了一股“肉松+”风潮，成为整个2021年烘焙市场的亮点之一。
以创新求发展，持续迭代升级
细心的人不难发现，就在2021年底，友臣食品的两则喜讯引起业内的广泛关注：
一是友臣“肉松低温浸烫及炒松技术”通过专家认定，评委表示“肉松的肉源通过低温浸烫工艺，能够保持肉松的金黄色长期不褪色，产品色泽稳定，并采用专用炒锅上特殊结构的翻炒叶进行即时搓松散热，使肉松丝状韧性特征更明显，从而提升肉松产品感官品质，提高商品价值”；
二是友臣“肉松棒”通过专家认定，评委表示“肉松棒加入植物拉丝蛋白，以棒型的成型外观，使用自行开发设计的成型设备，使其皮馅贴合均匀紧致，细腻及纤维丰富，提高了产品品质，项目技术具有创新性”。
一直以来，友臣食品以注重研发与品质管控着称。从之前的肉松饼行业标准核心起草单位，到如今推动“肉松+”品类肉松新技术转化，友臣食品始终坚持“以创新求发展”的理念，对产品持续创新。
对此，友臣食品总裁游晓文强调：“正是因为行业和消费者的认可，使我们更不能松懈，即使是工艺技术已经相对成熟的关键原料，也需要持续不断迭代升级。”
强化心智占位，“肉松+”与“友臣家”无缝链接
从品质标杆打造，到产品链条供应，再到设备升级，在推进“肉松+”战略布局的过程中，友臣食品对每一个环节和细节都精益求精。
细心的人不难发现，在当前的“肉松+”领域，厚积薄发的友臣食品构建起两个优势：产品品质的“硬实力”和品牌心智的“软实力”。事实上，得益于几十年的积淀和品牌升级，友臣食品在“肉松+”品类布局上具备了更强的竞争力。在去年秋糖“食业奥斯卡”颁奖盛典上，友臣食品也众望所归地斩获“肉松+”2021年度品类坐标大奖。
不仅如此，为了进一步提升“肉松+”市场占位，友臣食品坚持多线发力：研发新产品、打造新基地、扩充新产线，目标就是通过“修路”、“筑墙”，把“肉松+”的产业链条做得更加扎实，实现“肉松+”与“友臣家”的无缝链接。
夯实渠道认知，走进更多家庭
“肉松+”概念的走红，其实与烘焙行业消费升级的大背景密切相关，是如今的消费者更关注产品品质、健康理念的又一呈现。而友臣食品掀起“肉松+”风潮，目标就是通过风味升级带动消费体验感的升级，通过营养升级提升产品价值的认知。
据悉，为了在更大范围、更多维度实现“肉松+”概念的破圈，友臣食品实施了两大策略：一是夯实渠道端认知，随着“肉松+”战略定位更加清晰、动作更加统一，友臣食品的渠道推广也更加精准，与经销商的战略互动更加顺畅；二是加强消费端沟通，通过新的视觉形象，让“肉松+”的消费习惯进入更多家庭，构建和丰富更多消费场景、培育家庭消费习惯。
战略升级，未来或催生百亿新市场
值得注意的是，在推进“肉松+”战略落地的过程中，友臣食品还特别提出了“肉松+烘焙，有料更有味”的价值主张。
随着消费升级，特别是新中产阶层的规模不断扩大，当前中国消费已经从“好吃”向“吃好”升级，对消费品质和消费价值都提出了更高的要求。对此，友臣食品的“肉松+”战略，可谓是对市场流行风向的精准洞察。
据行业人士预估，友臣食品所倡导的“肉松+”概念，对于烘焙市场来说是一次品类细分和升级，未来有望催生不少于百亿级的新消费市场。按照目前的态势，从打造经典大单品友臣肉松饼，到深化“肉松+”战略布局，再到瞄准“肉松+烘焙”新市场，友臣食品将继续给食品行业创造新惊喜。
潮流百变，但有一点万变不离其宗：商业的本质是观察一代人的生活方式，谁能够率先发现商机并付诸行动，谁就能掌握市场竞争的主动权。在推动“肉松+”战略布局的过程中，友臣食品专注为客户提供更多“有料更有味”的品质烘焙，从而真正赢得了广大消费者尤其是年轻人的心。2022年的钟声已经敲响，不断奔跑的友臣食品，还将带来哪些惊喜？且让我们拭目以待。（来源：福建省食品工业协会公众号）