2012年,原本藏于柳州市井街头的小吃螺蛳粉,因央视《舌尖上的中国》里短短10秒的镜头而一夜爆火。此后,螺蛳粉更是乘着短视频与直播电商的风口,红遍了大江南北。在一片“嗜臭”风潮中,不少嗅觉敏锐的企业纷纷入局,全国各地螺蛳粉品牌如雨后春笋般涌出。这其中,不仅包括柳州本地的螺蛳粉品牌,也吸引了中石化、肯德基、周黑鸭等企业纷纷跨界入局。
然而,作为一种极具地方特色的臭味小吃,看似简单朴素的一碗粉里面,却有着相当的技术壁垒。对于投身“臭味”事业的参与者来说,如果无法做出地道正宗的味道,终将是行业的过客。事实也确是如此,经过市场的检验与时间的磨练,品质好、味道正宗、优质口碑的的品牌,才能在这场混战中脱颖而出。其中较为典型的代表,便是始终坚持传承地道正宗味道、仅有一家由柳州线下实体店转型线上的螺蛳粉品牌好欢螺。
与追求短平快的品牌不同,好欢螺一直将品质放在重要位置。在柳州当地,好欢螺深耕螺蛳粉领域多年,其创始人张晓献,13岁开始当学徒,从老粉人外公与姑姑那里,传承传统地道正宗的柳州味道,再加上对螺蛳粉制作手艺的独特理解,经她制作出来的螺蛳粉不仅营养丰富,汤稠味浓,更是饱含了满满的老柳味道。
2000年,张晓献创立了一家实体店,即好欢螺的前身——鼎钻螺蛳粉店。凭借汤底醇厚、料多粉足、地道正宗的味道,很快成为了当地有名的“网红”。每天凌晨2-3点,店内食客依然络绎不绝。严选食材、品质上层,好欢螺在当地积累了大量粉丝与优质口碑,为此后成功进军线上,奠定了坚实的基础。
2015年,赶上短视频+直播带货的洪流,好欢螺正式进军线上,推出了袋装螺丝粉。并借着线下积累的群众基础与良好口碑,迅速在互联网平台上打响名号,成为消费者的青睐品牌。
线下成功转战线上,业绩喜人,海外市场的拓展也未曾停歇。2021年,好欢螺成为柳州螺蛳粉商检出口企业后,海外事业得以迅猛发展。目前已远销欧美、澳 洲、新西兰、东南亚、中东、非洲等40余个国家。
朝乾夕惕,功不唐捐。没有深厚的功底与扎实的本领,就没有如今独占鳌头的好欢螺。相信好欢螺一定会继续不忘初心,一步一个脚印的稳步前行,将地道正宗的柳州味道,传遍世界的各个角落。（来源：大众网）