牛油果不仅能当水果也能当成菜肴，具有较高的营养的营养价值及功效与作用。下面给大家介绍一下牛油果的营养价值及功效与作用。
牛油果的营养价值
1.牛油果含有不饱和脂肪酸，可有效降低人体内的胆固醇等。
2.牛油果含糖量较低，适合高血糖人群食用。
3.牛油果含有丰富的维生素E，可起到保护、修复人体皮肤的作用。
4.牛油果含有胡萝卜素，可预防夜盲症等。
牛油果的功效与作用
1.帮助减重。牛油果的丰富的水溶性纤维，可以延缓饱足感，降低想吃零食的慾望，还能促进肠胃蠕动，改善问题，可以说是减脂好帮手。
2.降低罹患心血管疾病风险，牛油果的脂肪含量虽然很高，但都是优质脂肪「单元不饱和脂肪酸」和「Omega3脂肪酸」，加上有大量的β-谷甾醇，反而能降胆固醇、清血管。
3.经过研究，牛油果可以抑制前列腺癌细胞生长，还可能有减少淋巴细胞化疗的副作用。
4.预防糖尿病，大量的不饱和脂肪酸，可以降低血糖和总胆固醇，不只糖尿病患者可以吃，一般人适量吃，也能降低罹患糖尿病风险。
5.保护眼睛，牛油果有丰富的抗氧化剂，例如：类胡萝卜素、叶黄等，可以降低白内障、黄斑部病变的机率，长期吃能有效保护眼睛健康。
综上所述，牛油果具有很高的营养价值及功效与作用，对人体健康帮助很大，可以预防多种疾病。