蒸鸡蛋，大家都知道，很多人喜欢吃蒸鸡蛋，营养价值高，也是非常适合小朋友吃的食物，那么，蒸鸡蛋要加水吗？蒸鸡蛋加凉水好吗？下面一起了解一下吧！
蒸鸡蛋要加水吗
要加水。蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水，能使鸡蛋更加细嫩。
关于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常。多尝试几次就能找到适合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量，可直接用蛋壳来兑，如许切确率高。
蒸鸡蛋加凉水好吗
在蒸鸡蛋的时候，不要用冷水，这样鸡蛋蒸的不凝固，蒸好了还是水一样很散。用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。蒸鸡蛋时用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。
注意：用的水不要是自来水。自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
蒸鸡蛋要加水吗？蒸鸡蛋加凉水好吗？经过以上内容我们了解到蒸鸡蛋要加水，蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水，能使鸡蛋更加细嫩，要加温水！