苦荞是药食两用的一种食材，营养价值很高，在全国很多地方都有分布，经常食用对于降低三高有着很好的效果，那么干吃苦荞的功效和作用是什么呢？下面为大家进行详细介绍。
1.。苦荞的热量非常低，且其中含有大量的粗蛋白。膳食纤维等物质，食用后能起到较强的饱腹感，这样可以帮助减少其他高热量食物的摄入，从而达到控制饮食的作用。另外苦荞中的膳食纤维成分还能帮助促进肠胃蠕动，增加体内垃圾脂肪的排出，非常适合人士食用。
2.提升胃肠功能。苦荞中含有的维生素、粗蛋白、膳食纤维等成分，食用后能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，加快体内排泄物及其他有害物质的代谢，对减轻胃肠负担，提升胃肠功能有良好的功效。
3.保护血管。苦荞含有大量的芦丁，其具有扩张血管的作用，而苦荞中的梢皮素、虽色素等物质能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。食用后能增加血管弹性、降低血液粘稠度，经常食用可预防心律失调，心绞痛，心肌梗塞等心血管疾病的发生几率。
4.控制血糖。苦荞当中的有效成分能促进胰岛B细胞的恢复，从而能降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时还能够抑制醛糖还原酶，非常适合糖尿病患者控制血糖及其并发症的产生。
通过以上的介绍，大家对于苦荞和苦荞的作用以及功效都有了初步的认识，它可以为人体补充丰富的营养和微量元素，对人体出现的三高症状和各种炎症都有很好的调理作用，所以人们在日常生活中一定要多吃一点苦荞，使自己的身体更加健康。