消费者对健康的关注，对健康零食提出了更高的要求。健康零食渐成消费新潮流，驱动了食品行业的健康化发展和创新升级。着名食品品牌徐福记推出非油炸、0脂肪、乳酸菌等系列新品，可以看出徐福记品牌在更健康化、年轻化的产品创新上正在加速拥抱着市场新变化。
消费趋势的变化催生了健康功能性零食的新赛道。据天猫发布的《2020功能零食创新趋势》显示，功能零食正处在从“泛功能”向“减负担”、“强益处”进行转型的阶段。而徐福记其实早已入局该市场，早在2020年，推出0脂肪的茶妍轻冻可吸果冻，针对年轻白领女性，加上网红果茶口味和高颜值，上市以来深受女性消费者青睐。
减糖也已经成为流行趋势，并且成为增长快的健康饮食方式。为了迎接这一趋势，徐福记已提早布局，从推出的熊博士无糖棒棒糖，到减糖26%的凤梨酥，再到减糖30%的沙琪玛。通过减糖的产品战略步步渗透各大拳头品类，拓宽了减糖零食的销售和食用场景。
“消费者越来越关注健康，我们希望消费者在享受我们产品美味的同时又能打破消费障碍，甚至有更多的减糖选项可以供每个年龄阶层的消费者选择。”徐福记公关总监高卫东说到。
比如熊博士无糖棒棒糖，产品添加了木糖醇，富含膳食纤维，提供给关注减糖营养的家长选择；达到减糖26%，凤梨果肉含量≥22%的凤梨酥；总含糖量减少30%的沙琪玛，坚持使用农场鲜鸡蛋，16道精制工艺依然可以保持经典香酥口感。
除了减糖，与健康挂钩的营养元素如膳食纤维和乳酸菌等正在成为消费者关注的焦点。徐福记乳酸菌橡皮糖主打添加乳酸菌发酵液和维生素C；雀巢奇欧比乳酸菌代可可脂巧克力，则是添加了300万活的乳酸菌（cfu/g）。
此外，富含60%真正果汁的熊博士橡皮糖也在为营养美味加分。
消费者的健康需求在升级，品牌的创新力也在加速。徐福记在营养健康化产品的道路上布局越走越深，不仅推出了减糖沙琪玛，还在2020年重磅推出了非油炸五谷牛奶酥。该产品是经雀巢研发3年，使用创新的非油炸技术，同时做到蔗糖，0反式脂肪酸，含膳食纤维的产品特性，为消费者提供更营养的美味糕点。
抓住了健康发展的趋势，徐福记在产品品质上不断提升加分项，例如凤梨酥、芝士沙琪玛等多款产品获得ITI国际风味奖项，拥有国际认可的高品质。
要想在健康赛道上拉开差距占据市场份额领跑赛道，加大品牌差异化是关键，食品企业需要与时俱进，从产品、品牌、品类等多方面出发，深挖消费者需求，从而打造其核心竞争力，徐福记做了先行者的范本，继续展现更多行业创新可能性。（来源：中国薯业暨休闲食品）