疫情促使整个食品行业对免疫产品的兴趣增加，但它是功能性食品领域的领头羊吗？抑或还有其他消费者更感兴趣的主张？
随着的食品越来越多，这些产品的成分是什么呢？来自Kerry、SVZ配料公司和Glanbianutrials公司的专家阐述了消费者和食品品牌的需求。
从维生素C到植物成分，免疫需求旺盛
Kerry研究表明，免疫健康是消费者想从食品饮料产品中获得的健康益处。Kerry欧洲和俄罗斯地区饮料高级战略营销经理JohnKelly表示：“当被问及自疫情以来哪些健康问题变得更重要时，免疫问题上升到首位，多达59%的欧洲人表示对此更加担忧。免疫健康将继续巩固其作为饮料类别需求的地位。”
那么，满足消费者免疫力需求的成分是什么呢？
Kerry报告显示：“当被要求对免疫系统中感兴趣的成分进行排名时，消费者明显偏爱维生素C（85%）、维生素D（84%）、蜂蜜（82%）、益生菌（79%）和绿茶（79%）。人们对生姜、生物制剂和植物制剂等‘光环’成分也很感兴趣。”
虽然植物大多数与消化和肠道健康密切相关，55%的消费者指出，免疫支持认为对健康有益的，紧随其后的消化和肠道健康。这就增加了人们对蜂蜜、生姜、薄荷、肉桂、椰子、柠檬草、姜黄和绿茶等成分的兴趣。
植物成分来源
果蔬原料供应商SVZ也认为功能性原料的需求会影响其业务。SVZ的商务总监JohanCerstiaens表示：“我们发现，消费者对免疫成分的需求明显增加。”
“58%的全球消费者会感兴趣促进心脏健康，认知健康，和免疫健康的产品。改善免疫健康可以通过很多方式实现，但重要的是将锻炼和健康饮食以及正确的营养平衡结合起来。饮料是这些营养、维生素和矿物质的完美载体。”
“作为这些营养素的主要来源，水果和蔬菜，如富含抗氧化剂的浆果，包括接骨木莓和蓝莓、红甜菜和菠菜，是饮料制造商寻求满足这一不断增长的需求的理想解决方案。”
免疫不是重要的
根据Glanbianutrials公司的专有研究，46%的消费者对天然富含免疫系统支持成分的食品感兴趣，30%的消费者正在寻找那些增强免疫系统支持成分的食品。
免疫毫无疑问是如今消费者关心的问题。然而，专家认为对今天的消费者来说，免疫并不是重要的。“美国消费者仍然看重能量和水合作用。根据哈特曼集团2020年4月进行的功能食品研究，水合作用和能量是目前消费者对功能食品感兴趣的的两大功能属性。”
专家表示，同时满足对免疫和能量的需求可能是找到一种成功的功能性食品的方法。“将免疫健康相关成分与电解质、天然咖啡因或能量来源结合起来，是如今消费者寻求的多功能饮料类型。”（参考来源：beveragedaily网址）