现代人重注养生，对于面包的选择，也会想要吃全麦制作的面包，很多人会选择全麦面包作为早餐。但是，有的全麦面包并不是真的全麦，那么，如何分辨全麦面包真假？全麦面包发展好吗？
如何分辨全麦面包真假？
1、仔细看配料表
全麦面包所含成分必须含胚芽、胚乳、麸皮达到51%，才能称之为全麦面包；但是，很多业者并未达到此比例。市面上贩售的全麦面包还有很多是不合格的。
2、重量较重且扎实
另外，全麦面包的重量也会比一般面包的重量来得重；全麦因为有麸皮，使得面包的重量会比较重，拿在手上会感受到面包很有份量，会比较扎实，而且麸皮越密，就会越重。
3、看外形
面包是以小麦制作为主，但是也有加入大麦或是胚牙米，如果是全麦面包，从外观看，面包上会有很多小黑点，越密集的小黑点，所含全麦的量越高，而且全麦面包所含的油脂与糖不可太多。
至于全麦面包的颜色也有学问，全麦面包的颜色应呈现褐色，但是也不见得呈现褐色的面包，就是用全麦所制作，而有可能是以黑糖染色后所做成，让外观看起来像是全麦制成的褐色。
全麦面包发展好吗
全麦面包是以未去掉外面麸皮、胚乳、胚芽的全麦面粉为原料，再经过混合、搅拌、和面、发酵、成型、饧发、烘焙、冷却等流程加工制成，有别于用精白小麦面粉制作的一般面包。虽说质地粗糙，口感不佳，但是由于原料所经加工工序较少，营养成分损失较少，含有丰富的粗纤维、蛋白质和膳食纤维等。
伴着人们健康饮食意识的提升和“轻食化”市场热潮掀起，全麦面包成为健康食品之选，全麦食品的健康红利日益凸显，全麦面包强势出圈，变成不少消费者轻巧的代餐和偏爱的嘴上零食。
以上是介绍大家的关于如何分辨全麦面包真假和全麦面包发展好吗的内容，所以，区分全麦面包的真假可以从配料表、重量以及外形等几方面进行观察，而且，随着人们健康饮食意识的提升，全麦面包受到众多消费者欢迎，发展前景比较好。