葵瓜子为菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食和食用油源。那么葵瓜子的营养价值及功效与作用大家是否有所了解，下面将会对葵瓜子的营养价值及功效与作用进行一些介绍。
葵瓜子的营养价值
葵瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵瓜子含有丰富的维生素E，有防止衰老、预防心血管疾病的作用；葵瓜子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。
葵瓜子的功效与作用
1.补充维生素。葵瓜子含有丰富的维生素E，每天一把葵瓜子（建议不超过80克）能满足人体对维生素E的需要。葵瓜子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质，可补充人体所需。
2.预防心脑血管疾病。葵瓜子有助于降低人体的血液胆固醇水平，对于贫血、动脉粥样硬化、高血压、冠心病有一定的预防功效。
3.美容养颜。葵瓜子的营养非常丰富，有一定的抗皮肤老化功效，起到紧致皮肤，美容养颜的功效。
综上所述，葵瓜子具有较高的营养价值，在功效与作用上不仅能补充日常身体维生素的需要还能预防多种疾病。