临期食品指的是保质期临近但又还未超过的食品，现在的年轻人吃零食那叫一个毫不口软，临期食品的价格大打折扣，成了不少人的心头好，在年轻人里“突然”走俏了。
据媒体报道，我国临期食品的市场规模超百亿超4成，受访消费者表示愿意购买并推荐临期食品。
淘宝上卖临期食品的店铺，差不多近万家。
某电商食品行业负责人介绍，过去一年约有200多万用户购买临期食品，以年轻人为主，90后、大学生，包括在二三线城市上班的青年人。
以往临期食品的处理是不少商家的难题，如今不但不愁销，还受到越来越多年轻人的青睐。
在豆瓣上，成立于去年9月的名为“我爱临期食品”的小组，如今的规模已迅速扩张到7万人，里面有全国各地网友买临期食品的经验分享以及各地哪里有卖临期食品的信息。“用打折的价格，吃到不打折的美味。”这是豆瓣“我爱临期食品”小组的口号。
艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元，临期食品市场潜力巨大。
那么问题来了，临期食品能不能吃？长期吃会有损健康吗？
临期食品可以吃！
食品专家介绍：临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围。只要储存得当，食品的品质是有的。对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的。
买临期食品并不是不健康的生活方式。只要是在靠谱的超市或其他正规渠道购买的，就不用担心安全问题。
长期吃有风险吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释：安全与否要看食品的品质有没有变化。
“比如吃薯片，即便是刚出厂，仍然有不健康因素。但是吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素。”
“但也有一些短保质期的食品，比如说巴氏奶要冷藏的，还有一些豆制品，短保质期的食品临期安全的风险还是相对比较大的，一定要非常仔细。”
如何安全捡“漏”？
健康中国对此进行了科普：食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的。
而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。（来源：火爆食品饮料招商网）