在中国国民经济消费水平持续增长的背景下，居民饮食结构由温饱型转向营养型，食品营养结构逐渐改善，果干蜜饯一类产品需求上升。艾媒咨询数据显示，39.9%的果干蜜饯产品消费者表示未来会增加该类产品的消费意愿，减少购买意愿的消费者仅占4.5%。值得注意的是，超八成消费者选购果干蜜饯新品的首要关注因素是健康营养，80.6%的消费者在购买果干蜜饯时对产品配料表较为关注。
在果干蜜饯消费场景方面，数据显示，休闲聚会、旅游（61.9%）是中国果干蜜饯类产品消费的主要场景；休闲消遣（46.4%）是消费者购买果干蜜饯类产品主要的原因。果干蜜饯产品消费场景与食用场景不断扩展，企业需不断探索场景创新，以满足消费者的多样化需求。随着果干蜜饯行业产品创新升级，消费者接受度和复购率高，尤其枣仁派类产品销量走俏，果干蜜饯产品创新升级成为市场新趋势。
据介绍，营养丰富是枣仁派消费者购买的主要原因。枣和核桃经过技艺加工，方便、营养丰富的属性得到提升，成为激发消费者消费意愿的主要因素。数据显示，每月购买1-2次（51.3%）、3-4次（33.8%）枣仁派的消费者比例高，43.7%的消费者未来愿意购买意愿增多。消费者对枣仁派类果干蜜饯产品的购买意愿强，增长潜力较大。
数据显示，健康、营养是中国果干蜜饯消费者选购新品的首要关注因素，占比为82.0%；果干蜜饯在各销售渠道均有一定的渗透率，消费者在线上、线下购买的比例分别为81.4%与77.6%，品牌可依据自身资源优势合理配置销售渠道。
数据显示，影响消费者购买决策的重要因素是产品质量安全（85.0%），其次是口感、口味（84.7%）和营养健康（81.6%），消费者对果干蜜饯的质量、健康追求逐渐成为市场普遍需求。对比单一产品，经过技艺改良、多原料创新组合的创新型果干蜜饯的口感、营养略胜一筹，成为行业热销产品。（来源：中国食品报）