从 2014年袋装柳州螺蛳粉生产企业诞生，到2020年预包装的柳州螺蛳粉销售收入突破109亿，短短6年时间，“小米粉”发展成了“大产业”。在当前企业纷纷入局螺蛳粉行业以及政策推动的背景下，螺蛳粉市场该如何突破千亿？
螺蛳粉有多火？
相关数据显示，2020年柳州螺蛳粉除了预包装销售收入突破109亿元以外，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元；今年1-5月，柳州螺蛳粉日均生产506万袋，累计销售收入76.41亿元，同比增长80.12%，出口48批次，货值约980万元，同比增长132.8%。
那么螺蛳粉迅猛发展的势头能持续多久？
下层是产业规模，即有多少人关注和参与。企查查搜索数据显示，截至2021年8月5日，螺蛳粉相关企业（企业名称或经营范围含“螺蛳粉”关键词的在业、存续企业）已经超过2万家。
从地区分布维度来看，广西5709家，广东5464家，河南1352家，湖南1162家，贵州851家，四川693家，山东664家等，这基本是螺蛳粉市场在中国的产销布局。
从时间维度来看，2020年注册成立的有5470家，2019年2787家，2018年2097家，企业注册数量每年都在大幅度地递增。尤其是相较于初期的企业数量：2014年注册成立的只有311家，2012年109家，可见螺蛳粉产业已经发生了翻天覆地的变化。
中层是行业辐射面，即螺蛳粉的跨品类出圈。如肯德基、三只松鼠、百草味、良品铺子、旺旺、洽洽、统一、周黑鸭等都推出了螺蛳粉产品。
上层是头部企业的发展状况。再如2015年成立的螺霸王，2020年企业产值超过9亿元，日产能达到150万包/天，头部企业在螺蛳粉行业的发展过程中起到了不可或缺的作用。
线下实体零售渠道由于具备便利、社交互动、体验感等诸多优势，根据弗若斯特沙利文预测，2021年中国休闲食品行业总体零售额规模约为1.4万亿元，其中线下零售额达1.18万亿元，占比约为84%，螺蛳粉的品类发展也会遵循这个逻辑。所以，食业头条建议螺蛳粉品牌的企业家们把目光聚焦到线下市场。
具体到螺蛳粉品类，螺霸王为开拓线下渠道提供了丰富的实战经验。欧睿咨询项目总监管啸尘介绍，2020年柳州预包装螺蛳粉市场规模同比增长60%左右，之前以电商渠道为主，在整个线上竞争越来越白热化的背景下，品牌方开始增大自己线下的布局投入，线下渠道的重要性在不断凸显。
一方面从单独的煮粉消费场景扩增到旅游、办公、下午茶等多场景，大大提高了销售额；其次，在价格带上进行区分，从单袋装不同口味和三联包，从10元--30元的零售价格带，通过活动产品差异化能够高频次的参与终端不同的销售档期活动，比如海报，特价，满减，全场折扣等，化转化流量资源。
二是在流量方面跟紧节奏。
三是在品牌塑造方面。螺霸王重视线下渠道的品牌塑造，与品牌进行联动，举办了一场当地性的螺霸王巡演活动。
以上就是对螺蛳粉市场破千亿的介绍，你爱吃螺蛳粉吗？来源：（食业头条）