今天上午，中国肉类协会总工程师张原飞一行来访松鼠，双方就食品行业的高质量发展展开了深入的交流，探讨下一步更好的合作方式，为推动行业进步达成共识。
中国肉类协会是1992年经民政部批准注册登记的全国性肉类生产流通行业社会组织。协会多年致力于推动肉类行业健康发展，做好产业和科技之间的桥梁纽带作用。
去年，双方在《儿童肉松》团体标准的制定上有过合作，由三只松鼠全程执笔编制的《儿童肉松》团标也已经对外发布。此次来访交流，也是希望更多地了解松鼠在肉类休食领域的发展，探索双方更多的合作方式，共同推动行业的进步。
交流中，双方就肉制品标准、清洁标签、质量把控等做了深入探讨。比如“对于松鼠企业在一品多商的情况下如何质量稳定”这一问题，零食研究院的负责人鼠乐意以拥有五家伙伴的大单品猪肉脯为例介绍道：松鼠通过研发掌握核心配方技术，同时针对不同供应商的实际情况定制出不同的落地标准，通过质量部门来把控过程及验收管理。这样完整的研发及质量链路把控得到了协会的充分认可。
近年来，松鼠在肉类休食领域一直持续探索，比如针对肉制品在加工储运过程中存在产品风味、质构等品质不稳定，质量安全控制技术缺乏，消费者个性化需求难以满足等产业问题，在国内率先开展了休闲酱卤肉制品、调理肉制品、即食发酵肉制品品质调控关键技术攻关，探明了典型酱卤肉制品特征风味形成机理及加工变化规律，研发出西式低温肉制品高效乳化技术、高效复配腌制剂等技术，筛选了高效产香型菌株，实现了发酵肉制品菌种国产化，开创了国内常温即食发酵肉制品品类。
今年在内部肉类零食这块，松鼠也将继续聚焦核心单品虎皮凤爪、蜀香牛肉等等，实现风味和品质均达行业水准，此外还将打造松鼠独特风味料，实现跨品类的复用推广，提升产品核心竞争力。
张总工表示，相对于技术的先进性，协会更注重技术的实用性。这也和松鼠的理念非常契合，不论是技术沉淀，还是对标式研发，以及工艺的改善，目标都是要落到“产品给消费者的价值感更强”上。
交流后，松鼠的公共关系总部负责人鼠政委表示，希望协会能够助力龙头企业，为产业的进步做更多的贡献。三只松鼠也将在做强核心品项坚果的同时，围绕精选零食不断创新，以满足消费者的新需求为目标，持续推出更多有竞争力的产品，向着高质量转型之路稳步迈进。