巧克力作为甜食的一大主力，可以说是有人爱到痴狂，有人不屑一顾。而巧克力随着时代的发展也在不断进化，来吸引更多人喜欢上它。近几年生巧克力的概念又被炒作了起来。那么生巧克力和熟巧克力区别在哪里呢？
生巧克力和熟巧克力区别是∶
概念不同、口感不同、储存的温度不同。
1、概念不同。巧克力原产中南美洲，其鼻祖是xocolatl"。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。生巧克力是在制作过程中，加入了鲜奶油或洋酒的巧克力。熟巧克力是用可可液块、糖等加热制作而成的巧克力。
2、口感不同。生巧克力入口即化，细腻柔滑，香味浓郁。熟巧克力温热状态下是浓稠的，可以冷却成多种样式，口感硬脆，味道醇厚。
3、储存的温度不同。生巧克力要求低温冷藏，存储温度是4-7℃，温度偏低一些。而熟巧克力存储温度为15-18℃，温度偏高一些。
生巧克力的特点
“生”是”新鲜”的意思。从外型上看。切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
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