2月18日下午，烟台市市场监督管理局联合市教育局召开“全市学校食品安全工作培训视频会议”，会议采用视频形式，主会场设在市教育局负一楼演播厅，各区市教体局设分会场。各区市市场监管局、教体局分管负责同志及相关科室工作人员、各级各类学校分管负责同志、食堂管理人员和食品安全管理员共计2742人参加。
据了解，今年3月底前，烟台市学校食堂、给学校食堂供餐的配餐单位“互联网+明厨亮灶”要达到95%以上，6月底前实现全覆盖。
学校食品安全责任重大，各级党委、政府高度重视，社会各界持续关注。山东省制定下发的《学校食堂食品安全检查办法》在进一步明确校长负责制的同时，也给教育、市场监管提出了更高的工作要求。今年，我市将进一步落实学校主体责任、加强从业人员管理培训、规范加工制作过程等工作，促进食堂管理标准化、规范化。
学校校长是食品安全责任人，我市将强化学校食堂管理，严格落实学校食品安全周自查制度，切实把好原料采购关、加工制作关、餐具清洗消毒关和环境卫生关；加强学校食堂从业人员管理和食品安全知识培训，对现有从业人员和今后新招入人员要进行资格审查，提高从业人员门槛；建立健全周期性学校食品安全培训机制，定期培训食品从业人员；每学期开学前向疾控部门申请开展水质监测，并留存水质监测报告以备监管部门检查。
今年，市市场监管部门也将进一步加大对学校、供餐单位的行刑联合执法检查力度，严查学校食堂的违法违规行为。发现一起查处一起，实施顶格处罚、处罚到人、公开曝光、行政约谈，共同构筑校园食品安全屏障。（来源：烟台市场监管公众号）