为加强学校食堂食品安全监管，严防严控校园食品安全风险，确保广大师生“舌尖上的安全”。近日，五峰县市场监管局对县内2所高级中学食堂开展食品安全督查。
此次督查主要根据五峰县市场监管局“守底线、查隐患、保安全”专项行动方案，切实加强校园食品安全风险隐患排查，并对春季开学校园食堂食品安全检查发现的问题开展“回头看”。
督查组重点查看了学校食堂环境卫生、人员管理、索证索票、进货查验记录、加工制作控制、餐用具清洗消毒和食品留样管理等关键环节，要求学校严格落实食品安全主体责任，切实把好人员健康管理关、食材采购关，贮存制售关、餐饮具消毒关和食堂环境卫生关。
在五峰县高级中学，督查组针对前期检查时存在的“操作间卫生打扫不彻底”等问题进行了全面细致地复查，发现其仍有细节注意不到位的情况，督查人员责令其现场立即整改到位并长期保持。在县职教中心，督查组就“食材贮存生熟未分、操作间布局不合理”的问题进行了复查，对该校前期问题整改落实情况给予肯定。
督查组要求食堂强化日常痕迹管理，规范操作加工行为，注重从细节入手，增强食品安全意识，筑牢食品安全防线。（来源：五峰市场监管公众号、食品股）