2022年5月10日晚，《郑州市情防控指挥部办公室关于调整主城区疫情防控措施的通告》（2022年88号）规定：5月14日起，有序恢复堂食。为了加强餐饮场所恢复堂食后的食品安全和疫情防控工作，郑州市市场监督管理局提前部署，做足准备，确保堂食恢复后的食品安全和疫情防控工作有序、有效。
首先、制定发布了餐饮服务单位落实食品安全的8条规定，即严格食品原料管理、严格环境清洁消杀、严格设施设备管理、严格餐饮具清洗消毒、严格规范加工制作、严格冷链食品管理、严格人员卫生管理、严格学生用餐管理；和落实疫情防控主体责任的6项要求，即完善疫情防控制度、加强员工防控管理、加强外来工作人员管理、加强服务对象管理、加强物品防控物资、加强经营环境管理。
其次、部署各开发区、区县（市）市场监管局紧急行动，开展餐饮服务单位恢复堂食前的食品安全专项检查，重点检查餐饮服务单位的审批资质、人员管理、场所卫生、食材质量、索证索票、应急处置六个方面的准备情况，确保食品安全，杜绝发生事故。在此基础上，持续加强对小餐饮店的疫情防控监管工作，加强日常监管和信息报送，落实常态化防控措施要求。
截至目前，郑州市市场监督管理系统已出动出动执法人员1206人次，突击检查餐饮服务单位1876家，发现存在问题的单位183家，责令整改问题254项。主要问题有：由于暂停堂食，部分食品原料、半成品存放时间较长；食品处理区、餐用具在恢复堂食前需要彻底清洁和消毒；部分员工临时放假，返回岗位前需要做好行程排查和健康监测。执法人员已多种途径，通知餐饮服务单位做好恢复堂食前的各项准备工作，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，消除食品安全隐患，消费者“舌尖安全”。（来源：郑州市场监管）