随着八步区各中小学、幼儿园的陆续开学，八步区市场监管局开始了学校食堂及校园周边食品安全专项检查。
排查风险隐患，加强过程监管。检查人员围绕食品原料进货查验、食品安全信息追溯管理、设施设备、食材储存、餐具消毒情况、食品留样、从业人员健康管理、就餐场所清洁卫生、“互联网+明厨亮灶”等方面进行了全面检查指导。春季容易导致腐竹、木耳、花生、酱料等食材受潮霉变，检查人员重点指导食堂管理人员及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等食品原料和食品相关产品并做好登记，食堂仓库内的食品及调味料要遵循先进、先出、先用的原则，临期食品要及时处置，防止使用过期变质的食品。
做好内外兼顾，确保消费安全。除了做好校内食品安全守护，同时做好校园周边食品安全管理不规范的小食杂店、小餐饮店整治，对校园周边商家进行了逐一检查，规范店内销售的食品进货台账和进货渠道，针对市民反映较多的“五毛”“三无”“辣条”食品进行了地毯式清查，消除校园周边食品安全风险隐患。
增强安全意识，提高管理水平。联合区八步区教科局强化校园食品安全意识，加强督促学校落实好食品安全主体责任，严格执行食品安全校长（园长）负责制。对学校食堂工作人员开展食品安全知识培训，分析学校食堂容易出现问题的薄弱环节，针对制度管理、环境卫生、原料控制、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、预防食源性疾病发生等方面做了细致的讲解。（来源：贺州教育、八步区市场监管局）