荸荠，不要看它小小个，其实它的营养价值是非常丰富的，味道也是很不错的，是一种不可多得的两用食物。那么，荸荠怎么吃？荸荠吃多了会上火吗？
荸荠怎么吃
1、当水果生吃
荸荠可以当水果生吃，但要注意荸荠长在泥土里，荸荠皮比较多细菌，因此，必须把荸荠削皮洗净，并且要用热水冲一下杀菌，方可食用。这样吃的荸荠比较清甜爽口，能够保留荸荠原本的风味以及营养。
2、当蔬菜煮熟食用
荸荠还可以当蔬菜煮熟食用。荸荠可以跟当归、薏仁一起煮熟食用，先把当归切片，放进装了清水的锅里，煮半个小时，再把当归渣捞起来，把切好的荸荠以及薏仁放进锅里煮熟，待到当归薏仁荸荠粥没那么滚烫时，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。当归薏仁荸荠粥能够提高人的免疫力、清热、能有效地缓解咽喉肿痛的症状。
荸荠还可以跟无花果一起炖汤饮用，需要准备的材料有荸荠、无花果、适量的姜、蔗糖。先把荸荠去皮洗净切粒、无花果洗净切开、取适量的姜，接着把荸荠、无花果、姜一起放进炖盅里，把蔗糖以及适量的清水放进炖盅，隔水炖大约两个小时，方可食用。
荸荠吃多了会上火吗
荸荠吃多了是不会上火的，相反荸荠味甘微寒，是一剂非常好的清热去火的良药，临床上可用于缓解热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛等症状。具体吃法是，鲜荸荠300克去皮洗净，榨汁与一匙蜂蜜搅拌，每日2次，还可以将荸荠用水煮熟后直接食用，每天2次，每次吃5~6个即可。需要注意的是，食用前一定要去皮或者洗净。因为荸荠生长于水田中，皮上会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，还可能有寄生虫。
所以，荸荠既可以当水果生吃，清甜爽口，能够保留荸荠原本的风味以及营养，也可以当蔬菜煮熟食用，十分美味。而且，荸荠吃多了是不会上火的，还可以去火。