桂圆是一种寓意很好的水果，可以用来春节送礼，临近春节，市场上有很多卖桂圆的，但是品质参差不齐，桂圆应该怎么挑选？桂圆怎么剥？
桂圆怎么挑选
看果皮
在挑选桂圆的时候，首先可以看一下龙眼的果皮，应选择果皮干净整洁点的，如果果皮的表皮已经有一些白点，证明它已经开始发霉了，如果白点比较多，表示果肉可能已经霉变比较严重了。另外，挑选桂圆时，要选择果皮为土黄色的，这样的桂圆水分充足，味道甘甜，如果表皮颜色呈金黄色，通常甜味会比较淡。
看果梗
挑选桂圆的下一步，可以看一下桂圆后面的果梗，用手指轻轻划一下，如果果梗划开后是淡绿色的，表示桂圆比较新鲜，水分会比较充足；如果果梗比较干，表示桂圆不够新鲜，水分不足。
看果肉
挑选桂圆时，还可以看一下桂圆的果肉，好的桂圆果肉剥开来白而透明，富含水分，而且肉核容易分离，肉质软润，不黏手；如果桂圆剥开来比较干瘪，有红丝，肉核不容易分离开来，肉质也比较干硬，则表示这种桂圆质量较差，不够新鲜。
摸手感
质量好的桂圆拿在手里会比较饱满，硬实，用手捏起来会富有弹性；如果桂圆拿在手里感觉轻飘飘的或者摸起来很软的话，多考虑放的时间太久，桂圆不够新鲜，不建议挑选。
桂圆怎么剥
方法一：
1、将桂圆用指甲或者是小刀在桂圆顶部开—个小口。
2、然后用手指在开口两端往中间稍用力捏。
3、这个开口就会慢慢扩大，这样桂圆壳就很容易与果肉分离开来了。
方法二：
1、如果桂圆的质量比较好的，就可以看到表皮上有—条曲痕。
2、将有曲痕的一面对着自己。
3、然后双手捏住果肉，用力一挤，桂圆壳就会裂开来，这样就能很轻松取出果肉了。
以上是关于桂圆怎么挑选和桂圆怎么剥的相关内容介绍，所以，我们在挑选桂圆的时候，可以从果皮、果梗、果肉等几个方面来观察，不会剥桂圆的朋友，也可以尝试用以上的方法，能够更加快速剥皮。