近日，甘肃省食品安全监管业务培训班在兰举办。6月27日，根据培训班安排，全省各级市场监管部门参训人员对我市城关区，永登县树屏产业园落实食品安全“两个责任”情况进行现场交流。并分别对城关区甘肃国芳综合超市、甘肃世纪正源餐饮管理有限公司、兰州华联综合超市、甘肃省保育院、甘肃沃德食品有限公司和永登县树屏镇食品产业园嘻烧食品科技有限公司、兰州麦仕德精酿啤酒公司、甘肃穆青味上鲜食品有限公司等9个观摩点进行实地检查观摩。
此次观摩主要涵盖了食品生产、食品流通、餐饮服务单位和幼儿园食堂等与民生紧密相关的重要品类、业态，同时介绍和汇报了我市食品安全状况、县区属地管理、主体责任和监管责任落实情况及下一步方向。
在永登县树屏产业园，主办方从园区基本建设情况，食品安全管理体系建立，牛肉面等产业发展趋势以及预制菜、夏令饮品等高风险品种，重点单位网格区域管控，到下一步做好园区大宗食品集中采购和集中出园检测作了介绍，切实落实主办方管理责任。
现场观摩中，每到一个点位，由企业（单位）负责人、食品安全总监或食品安全员“三类关键少数”详细介绍本单位落实食品安全主体责任落实情况，以城关区沃德等为代表的观摩点结合企业实际，分别制定风险管控清单，认真细化各关键点，分别标注高、中、低风险因子，确定定期（每日，每周或每月等）检查频次，切实在落实“日管控、周排查、月调度”工作制度下功夫，做好物料平衡，做好全过程管控记录，做良心食品，做诚信实体。
此次观摩会通过资料展示、现场演示和面对面的沟通交流，虽然展示了我市在食品安全“三责”联动，末端发力，终端见成效的一些初步成果，一些企业在规范管理上也得到一定提升，但是，我市在“两个责任”落实中客观上还存在一定的差距、问题，需要下一步工作中进一步深入推进。通过与市州同志的讨论交流，起到了学先进、找差距、传经验、补短板互相学习，共同提高的良好效果，更好地推动我市食品安全监管工作纵深推进，互利共赢、更上台阶。
在观摩会上，城关区、永登县政府分管领导就辖区“包保责任制”部署、落实落地情况进行现场介绍，同时市场监管部门负责同志汇报辖区食品安全监管工作情况。
省市场监管局食品安全总监、二级巡视员，省局食品各处室负责人，培训班学员共170多人参加了观摩活动。（来源：兰州市市场监督管理局微信号）