“高温天气食品安全隐患大，一定要规范操作”“每日供餐菜品要做好留样”“必须严格落实食品原料采购要求……”这是连日来浙江省温州市瑞安市市场监管局安阳所“食安卫士”到供餐单位检查时挂在嘴边的话语。
7月10日，2023年瑞安市海外华裔青少年夏令营开营，92名来自不同国家的“侨宝”齐聚瑞安，一同感受家乡的风土人情。
为保护华裔青少年饮食安全，传播健康饮食文化，安阳所开展“食安之行”专项行动，主动担起此次夏令营的“食安卫士”。连日来，执法人员提前介入，多次走访排查，严格督促供餐单位食品安全，让“侨宝”在夏令营期间吃得安全、舒心。
在夏令营开营前，执法人员实地走访两家供餐单位的后厨，查看食品存储区、加工区、配餐区三大功能区，紧盯人员管理、食材管理、餐饮具管理、场所环境管理四大链条，严格把关食品原料采购、储存、加工，餐饮具清洗、消毒，从业人员健康管理、操作规范等各环节，督促企业、校方严格落实每日晨检、索证索票、食品留样等工作。同时，详细了解每日的供餐菜单，提醒从业人员在高温天气下要做好食品密封避光保存、阴凉冷藏，落实“三防”措施，用好“众食安”云端管理平台，实现食品安全台账一站统管，自觉做好此次夏令营活动的“食安后盾”。
安阳所相关负责人表示，此次夏令营活动是对承办校方与企业食品安全工作的检验和考验。后续，该所将继续严格督促承办单位落实食品安全主体责任，全力保护海外华裔青少年“舌尖上的安全”。（来源：中国食品报）