夏秋季是食源性疾病突发事件的高发季节，高温高湿环境容易引起食物腐败变质，为规范宁波市慈溪市高温时段餐饮食品安全管理，及时排查风险隐患，慈溪市市场监管局科所联动、多措并举，6月起开展夏秋季餐饮服务食品安全专项检查。截至目前，出动执法人员1764人次，责令改正38起，立案5起。
慈溪市市场监管局白沙路所执法人员近日到城区某建筑工地食堂进行现场食品安全检查，发现该建筑工地食堂存在冰箱内食品生熟混放、储存温度不符合要求、烹制好的菜肴未及时存放备菜间等问题，执法人员现场督促其整改到位。“食品留样要求是125克，你们留样的量都达不到标准，用克秤称一下，且每个菜都要留样。”慈溪市市场监管局白沙路所副所长童军辉表示。
此次专项检查，慈溪市市场监管局坚持日常巡查与隐患排查并举，以开展暑托、军训校园食堂及周边餐饮、养老服务机构食堂、建筑工地食堂等机构食堂为重点，以“直奔现场”突击检查的方式，对各重点部位、薄弱环节加大巡查力度。同时辅以快检，开展农残、甲醛、亚硝酸盐、罂粟壳等项目的现场快速检测，对快检不合格的食品及时进行监督抽检，并做好证据固定工作。6月以来，检查覆盖各类机构食堂315家，发现问题15个，均已整改到位。
针对商业集聚区的餐饮店、烧烤店、龙虾店、海鲜排档等场所，该局组织开展“双随机”“夜间错时执法检查”，责令卫生状况较差的店铺立即改正。同时，积极发挥“大综合一体化”执法优势，联合综合执法、交通执法、属地街道等部门，开展燃气安全、占道经营综合整治。截至目前，已检查餐饮单位2423家。
为营造食品安全全民共治氛围，该局在检查过程中注重对餐饮服务从业人员开展食品安全知识宣传，督促落实餐饮食品安全主体责任，强化自查自纠能力，并通过本地媒体发布夏秋季餐饮消费提示、“红黑榜”、“看后厨”等宣传形式，向消费者普及餐饮食品安全知识，增强消费者的自我保护及维权意识。（来源：中国食品报）