夏季温度高、湿度大，食品中毒事件易发、高发。凉拌菜是夏季百姓餐桌上的常见食品，也是容易发生腐坏变质的食品。近日，浙江省温州市苍南县市场监管局在辖区内开展凉拌菜专项检查。
执法人员重点检查了餐饮经营单位冷菜间的洗手消毒、独控空调、净水设施、紫外线消毒灯等设施设备能否正常使用，从业人员的加工制作过程是否规范，有无手部破损、感冒咳嗽等人员从事直接入口食品的加工制作，专间内有无加工其他食品，制作食品是否按照规定温度保存和规定时间内食用，刀具、菜板、操作台、餐用具的清洗消毒是否到位，是否存在生熟混放等情况。
现场，执法人员还查看了米面肉油、进口冷链食品等食材的进货管理是否到位，索证索票是否齐全，专间的温度、冰箱的贮存温度是否达标。
截至目前，针对凉拌菜销售，该局已立案处罚12起，下达责令整改文书35份。对检查中发现管理不到位，未严格落实直接入口食品的“三防三白”要求，食品安全意识不强的单位，执法人员当场指出并指导改正，督促经营单位落实好食品安全主体责任，严格遵守规范要求，确保夏季高风险食品安全。（来源：中国食品报网）